Arzak inaugura el GastroNiemeyer
El prestigioso cocinero vasco presenta su men¨² para el restaurante del centro cultural asturiano
Juan Mari Arzak abre este martes 14 de junio el ciclo de conferencias gastron¨®micas del Centro Niemeyer. El prestigioso cocinero vasco presentar¨¢ su concepto de gastronom¨ªa y el men¨² que hasta el 31 de julio podr¨¢n degustar los comensales. A las 12.00 (con entrada libre hasta completar el aforo), en el cine del centro, debatir¨¢ sobre el mundo de la cocina junto al cocinero asturiano Pedro Mor¨¢n.
A partir del mi¨¦rcoles 15 de junio, Gastro, la cocina-restaurante situada en la espectacular torre del Centro Niemeyer de Avil¨¦s y que tiene capacidad para 12 comensales, se estrena "con un men¨² cedido por el padre de la nueva cocina cocina de vanguardia en Espa?a", anuncian sus responsables culinarios, Pedro y Marcos Mor¨¢n. El largo men¨² dise?ado por Arzak para Gastro es un viaje por su historia culinaria. Incluye caldo de chipir¨®n mutante, arroz y arraitxikis, ra¨ªz de loto y hongos, pastel de krabarroka, higos con foie, sorta de cigalas, huevo en un temblor de tierra, bonito en hoguera de escamas, pich¨®n muy azul¨®n, pompas de pi?a y racimo de chocolate. A un precio de 97,20 euros, estar¨¢ armonizado con vinos de las bodegas Chivite.
El restaurante donostiarra Arzak ha sumado ¨²ltimamente m¨¢s reconocimientos a su trayectoria. El maestro Juan Mari ha sido galardonado este a?o con el premio a toda una vida en la cocina por la revista Restaurant y su hija Elena acaba de recibir el Premio Nacional de Gastronom¨ªa junto a Pepe Rodr¨ªguez Rey, de El Boh¨ªo. Precisamente este chef de Illescas (Toledo) ser¨¢ el encargado de dise?ar los men¨²s que el equipo de Gastro realice en agosto. En septiembre llegar¨¢ David de Jorge (Robin Food) y a partir de noviembre, el sabor de Brasil (patria del arquitecto del centro) llegar¨¢ al Niemeyer con las recetas amaz¨®nicas de Alex Atal¨¢.
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