Recetas para cocinillas con flequillo

De picoteo o EP el periodista Mario Su¨¢rez y el ilustrador Ricardo Cavolo les proponen una ensalada para (gafa) pasta con un toque Brian Hunt. Para seguir, les pinchar¨¢n el conejo a lo folk propio de Sufjan Stevens. Y de postre les dejan elegir algunos de estos singles: el flan de coco para enamorados de Cat People, maridado con un Pisco Sour Javiera Mena o la tarta de reques¨®n a rayas blancas de los White Stripes. Si les ha interesado el men¨², en Cocina indie: recetas, dibujos y discos para gente diferente (Lunwerg) encontrar¨¢n las indicaciones para ¡°hacer de la gastronom¨ªa algo m¨¢s ameno a trav¨¦s de leyendas imaginarias que sirven para contar el proceso de un plato, mezclado con m¨²sica¡±, explica Su¨¢rez, redactor jefe de moda y estilos de vida de Prisa Revistas (grupo editor de EL PA?S).

Para componer este recetario sonoro Mario Su¨¢rez estuvo cuatro meses buceando en el historial de sus m¨²sicos favoritos. Rastre¨® en sus redes sociales. Reescuch¨® discos. Ley¨® entrevistas. Y se empap¨® de v¨ªdeos musicales en los que encontrar alguna pista gastron¨®mica. ¡°Fui viendo qu¨¦ canciones y discos encajaban con los platos, incluso cu¨¢les concordaban con el movimiento, por ejemplo, de una espumadera¡±, relata el periodista. ¡°Mi intenci¨®n era conseguir una experiencia global. Creo que ahora todos cocinamos escuchando m¨²sica o la radio, se ha convertido en un elemento esencial en la cocina¡±.

Elegidos el disco y el plato, Su¨¢rez imaginaba una cena con amigos, un desayuno de resaca o una comida familiar a partir de la que desplegaba ingredientes; el apartado Dale al play, es decir, el desarrollo de la receta; y la Cara B: las sensaciones que resultaban de la experiencia. Bien empaquetado, enviaba el resultado a Ricardo Cavolo, ilustrador musical ¨Csu trabajo en diversas editoriales demuestra que va m¨¢s all¨¢ de la partitura- y el encargado de aportar la tercera de las artes al libro: el dibujo. ¡°Al principio se me hizo un nudo en la garganta, nunca hab¨ªa ilustrado recetas¡±, reconoce el dibujante. ¡°Pero Mario me dio total libertad y creo que hemos conseguido un ¨¢lbum de ilustraciones que puede saltar del papel¡±. De hecho, su trabajo se expone desde el 3 de mayo en el Espacio Valverde de Madrid.

De la selecci¨®n de ¡°las 90 recetas sencillas y apetecibles, no pod¨ªan faltar The Strokes y Rufus Wainwright¡±, confiesa Su¨¢rez. ¡°He intentado hacer una recopilaci¨®n que mezclara grupos muy independientes, pero tambi¨¦n hay mucho mainstream. Cierto equilibrio entre m¨²sica extranjera y espa?ola, con mucho de Am¨¦rica Latina y artistas que aunque a priori no pueden clasificarse de indies, como es el caso de Aloe Blacc, s¨ª que han contribuido a que una cierta generaci¨®n se acercara al soul¡±.

La parroquia de la que hablan los autores empieza en los veintitantos y acaba en los 40. ¡°Gente que vive la m¨²sica. Hasta hace unos a?os en Espa?a no se iba a conciertos de bandas nacionales, eso ha cambiado, casi se han convertido en la banda sonora de sus vidas¡±, dice el autor. ¡°Algo parecido est¨¢ pasando con la cocina¡±.

¡°Hemos hecho un libro de gastronom¨ªa, microrrelatos y de ilustraciones¡±, dice Cavolo. ¡°Un recetario en el que si te paras a leer dos veces una historia es porque te ha enganchado, no porque no hayas entendido un paso¡±, acompa?a Su¨¢rez. Y un trabajo para sibaritas de las an¨¦cdotas musicales. ¡°No sab¨ªa que Kapranos, el de Franz Ferdinand, es un s¨²per estudioso de la gastronom¨ªa y escribi¨® un libro sobre los restaurantes que visit¨® durante una de sus giras¡±, cuenta el ilustrador.