La maga de los pasteles de fantas¨ªa

Alma Obreg¨®n es, nunca mejor dicho, un fen¨®meno de masas. Es la divulgadora nacional de los cupcakes, la colorista y fantasiosa pasteler¨ªa que se ha puesto de moda en Espa?a. Pero esta man¨ªa por las decoraciones dulces importada de Estados Unidos y el Reino Unido que ha generado un sinf¨ªn de seguidores (sobre todo seguidoras) no es un boom pasajero, asegura Obreg¨®n. ¡°Ha llegado para quedarse¡±, dice optimista esta joven maga de los pasteles creativos.

En septiembre de 2010, cuando preparaba en Alemania su licenciatura en Comunicaci¨®n Audiovisual, Alma Obreg¨®n (Bilbao, 1984) descubri¨® que su cocina podr¨ªa convertirse en un laboratorio para poner en pr¨¢ctica sus ideas. Unas ideas apetitosas que hab¨ªan seducido su paladar en Londres. Los cupcakes, esos pastelitos rotundos y coloristas, como peque?as arquitecturas cercanas a la atm¨®sfera de Alicia en el pa¨ªs de las maravillas. En aquel tiempo comenz¨® un blog ¡°con el objetivo de lograr un cupcake perfecto¡±. As¨ª llam¨® a su tarjeta de visita en la Red. Y as¨ª se llam¨® su primer libro, Objetivo: Cupcake perfecto (editado por El Pa¨ªs Aguilar). La publicaci¨®n dio en la diana del p¨²blico hambriento de novedades cuando ya Alma Obreg¨®n se hab¨ªa convertido en una bloguera de ¨¦xito, con millones de visitas a su web.

Las redes sociales son la herramienta perfecta para esta comunicadora que tambi¨¦n ha cocinado imparable su fama en la televisi¨®n: Canal Cocina, Divinity (donde presenta Cupcake Maniacs y brinda recetas). Pero la reina de los cupcakes no solo domina el formato audiovisual, el mundo editorial se ha rendido a sus pies (mejor, sus manos). Sus libros han sido best sellers en las ferias del libro. Tras el primero sobre cupcakes, lleg¨® y arras¨® Objetivo: Tarta perfecta.

Lo que parec¨ªa un pasatiempo, una obsesi¨®n por ¡°hornear y hornear¡±, se ha convertido en una forma de vida para esta cocinera con alma, que regenta en Madrid una tienda f¨ªsica, adem¨¢s de su escaparate online. Ahora, con el libro que lanza EL PA?S y que resume los cupcakes y tartas favoritas de la creadora dulce, adem¨¢s de un set con todo el instrumental necesario para elaborarlos, los lectores pueden cocinar sus fantas¨ªas con alma. Moldes de varios tama?os, una manga pastelera, cucharitas medidoras, corazones y confetis de colores, esp¨¢tulas y pincelitos de silicona, cortapastas¡­ Las herramientas con las que la pastelera busca ¡°dulces que adem¨¢s de ser preciosos est¨¦n deliciosos¡±. ¡°Siempre que pienso en estos dulces me vienen a la cabeza muchos momentos felices¡±, afirma, y para contagiar de esa actitud optimista propone 30 recetas de cupcakes tartas para celebraciones colectivas o para celebrar peque?as gulas personales. Sus propuestas incluyen ingredientes para distintos paladares: adultos, ni?os, supergolosos, veganos, cel¨ªacos, adictos al chocolate¡­ Hasta quiere conquistar a los no golosos y los preocupados por la l¨ªnea. Su objetivo, dice, es alejarse de los colorantes artificiales, usar los mejores ingredientes de la forma m¨¢s natural y limitar las cantidades de fondant. Esas cremas con siluetas florales o imitando joyas pueden ser voluminosas y llamativas pero ligeras a la vez.

¡°Siempre he cre¨ªdo que hay que perseguir los sue?os¡±, proclama Alma Obreg¨®n, as¨ª que o¨ªdo cocina y, quienes sue?en tambi¨¦n con hornear y hornear, ?manos a la obra!