Jorge, ganador de ¡®MasterChef¡¯: ¡°En la cocina te la juegas t¨² solo¡±

Del campo de f¨²tbol a los fogones. De la compa?¨ªa de todo un equipo en el vestuario a la soledad de la cocina. Jorge Brazalez, ganador el pasado mi¨¦rcoles de la quinta edici¨®n de MasterChef colg¨® las botas como jugador de f¨²tbol profesional (estuvo en equipos como el Atl¨¦tico de Madrid o Las Palmas) y pas¨® a dedicarse a su pasi¨®n, la cocina. Tras presentarse, sin ¨¦xito, a la cuarta entrega del programa de TVE y Shine Iberia, logr¨® entrar en la ¨²ltima edici¨®n. Y como si de un campeonato se tratara, concurs¨® sin apuros en la primera liguilla y fue pasando eliminatorias hasta llegar a la gran final, en la que se impuso a sus compa?eros Edurne y Nathan. "En el f¨²tbol intervienen muchos m¨¢s factores que en la cocina, porque en la cocina al final est¨¢s solo, te la juegas t¨² mismo", cuenta a EL PA?S. "En el f¨²tbol hay entrenadores, ¨¢rbitros, presidentes, hay lesiones, hay compa?eros. Es m¨¢s objetivo la cocina. Aunque el f¨²tbol tiene un encanto, celebrar un gol, eso nunca se me va olvidar".

Braz¨¢lez, de 28 a?os, se proclam¨® ganador de MasterChef 5 con un men¨² compuesto por un gazpacho de chirimoya con berberechos, un cordero estilo ¨¢rabe y un canutillo de queso ricotta y almendras. "Tard¨¦ bastantes d¨ªas en decidirlo, quer¨ªa hacer algo con mucha historia m¨ªa, con mucha identidad, con mucho de mi infancia. Es un men¨² muy ¨¢rabe, con el entorno de Granada y con las especias y lo ahumado que tanto nos gustan en mi familia", explica el vencedor del programa.

La quinta edici¨®n del programa ha recibido algunas cr¨ªticas en las redes por supuestamente haber favorecido m¨¢s a algunos participantes que a otros, como al propio ganador o a Miri, de quien era pareja durante el concurso. "No lo he notado. Es como en los colegios, ?no?, que me tiene man¨ªa el profesor, eso no va a dejar de existir nunca, pero yo creo que ha sido una competici¨®n muy limpia, natural y objetiva, donde el espectador ve el plato que t¨² sacas y si tienes un fallo grande, el programa no lo esconde. Ser¨ªa favoritismo esconder un fallo de un concursante u omitir cierta informaci¨®n, pero los concursantes que hemos estado viendo el programa no hay nada que se haya quedado en la chistera, comenta el cocinero. "Es verdad que hay m¨¢s afinidad de los jueces con unos que con otros, eso es normal, como en todos los sitios del mundo, pero creo que ha sido un concurso muy fresco y muy natural", concluye.

Jorge Brazalez responde a los lectores en directo.

La final, pese a adelantarse del domingo al mi¨¦rcoles casi sin previo aviso para los espectadores, fue seguida por 3.260.000 espectadores con un 26,1% de cuota de pantalla (el mejor dato de la temporada pero la final menos vista hasta la fecha). Este cambio, que pudo perjudicar a muchos seguidores del programa fue para Brazalez todo un alivio: "Me ha encantado que lo adelanten porque ten¨ªa unas ganas de ver la final que no pod¨ªa m¨¢s. Este tiempo sin poder contar o compartir con mis seres queridos c¨®mo hab¨ªa sido el final de MasterChef habr¨ªa sido muy duro, as¨ª he tenido cuatro d¨ªas menos que aguantar. Paciencia tengo poca".

?C¨®mo cree el ¨²ltimo ganador del concurso que ha sido su evoluci¨°n desde el primer programa? "Cada vez he cocinado con m¨¢s sentido, Al principio hac¨ªa cosas que me gustaban, no estaban mis platos impregnados de una historia que quer¨ªa contar. Las ¨²ltimas tres o cuatro semanas s¨ª que es verdad que he tenido mucho hincapi¨¦ en que mis platos significaran algo para m¨ª, para mi historia, para mi infancia...". Contar esas historias a trav¨¦s de la comida es lo que sugiere a futuros concursantes: "Les recomendar¨ªa que nos contaran cosas con sus platos, que no hicieran platos por hacer, porque me gusta la ternera y el pimiento, que hicieran una historia y explicar por qu¨¦ hacen esto. La comida es una forma de transmitir una sensaci¨®n, no solo sabor. Si yo consigo con mi uni¨®n de sabores contar algo a un comensal o un cliente, eso se agradece. Es una experiencia, ya no es comer".