Viaje a las entra?as de Bizkaia

En Bizkaia, casi todo est¨¢ marcado por el terreno: sus n¨²cleos urbanos, antiguos y modernos, nacen vertebrados por la r¨ªa del Nervi¨®n hasta su desembocadura en el Atl¨¢ntico y crecen hasta donde se lo permiten los montes que los rodean, s¨ªmbolo de un pasado pr¨®spero, mientras la costa se deja sentir hasta el interior con el sabor de su gastronom¨ªa. De esta orograf¨ªa surge tambi¨¦n un vino con nombre propio, el txakoli o chacol¨ª. Este caldo centenario, casero en sus or¨ªgenes y amparado en la provincia vizca¨ªna por la DO Bizkaiko Txakolina, es la excusa perfecta para adentrarse en las entra?as vascas.

Un vino con identidad vasca

El txakoli es un elemento integrado en muchos pueblos y en sus valores culturales, arquitect¨®nicos y gastron¨®micos¡±

VINO

BAKIO

Hecho para casa y para fuera

De la expresi¨®n en euskera etxerako eginda (hecho para casa) nace un vino centenario como es el txakoli o chacol¨ª que explica muchas de sus costumbres. Conocer sus or¨ªgenes centenarios es adentrarse en las entra?as de la provincia de Vizcaya. Con las pinceladas del dibujante bilba¨ªno Kike Infame, descubriremos d¨®nde nace el chacol¨ª, c¨®mo permea el car¨¢cter de sus pueblos y los esfuerzos que se est¨¢n realizando para darlo a conocer m¨¢s all¨¢ de Euskadi.

03:17

Txakoli, la historia vasca en una copa de vino

NATURALEZA

Bizkaia

Cuevas que desaf¨ªan la gravedad

Lamias, brujas, genios y gentiles, moradores de la oscuridad y del mundo oculto... Seg¨²n las tradiciones orales, estos seres ocuparon las cuevas de Bizkaia en tiempos prehist¨®ricos. La orograf¨ªa vasca ha dado lugar a todo tipo de leyendas, engrosando su mitolog¨ªa a lo largo de los siglos. Merece la pena visitar dos de las cuevas m¨¢s importantes de la regi¨®n: la de Santimami?e, en la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, declarada Patrimonio de la Humanidad por sus pinturas rupestres paleol¨ªticas, y la de Pozalagua, en el t¨¦rmino municipal de Ranero, que contiene inusuales estalactitas que desaf¨ªan la ley de la gravedad, y una de las m¨¢s importantes de este tipo en el mundo.

Gastronom¨ªa

Santurtzi

Atra¨ªdos por el aroma a sardinas

La tradici¨®n marinera en la costa vizca¨ªna marca el sabor de su gastronom¨ªa como bien saben en Santurtzi, un municipio perteneciente a la comarca del Gran Bilbao, situado en la margen izquierda de la r¨ªa del Nervi¨®n en su desembocadura en el Atl¨¢ntico. As¨ª lo recuerda esta canci¨®n:

Desde Santurce a Bilbao
vengo por toda la orilla,
con la falda remangada
luciendo la pantorrilla.
(...)
Voy gritando por las calles:
?Qui¨¦n compra!
Sardinas frescu¨¦.

En los siglos XIX y XX, la venta ambulante de sardinas fue una profesi¨®n com¨²n en Santurce, especialmente para las mujeres, como recuerdan las estatuas de este municipio, como la que se muestra arriba, situada junto al Palacio Casa Torre. Su puerto sigue siendo uno de los m¨¢s importantes del Atl¨¢ntico y el aroma a sardina asada a¨²n envuelve la ciudad.

1. Las pinazas y chalupas han sido siempre las embarcaciones m¨¢s comunes para la pesca de sardinas.

2. Las sardinas de Santurtzi se consumen principalmente desde primavera hasta finales de oto?o en cualquiera de sus restaurantes.

3. Para una buena asada de sardinas en la calle hay que visitar el municipio en julio, durante las fiestas patronales de la Virgen del Carmen. Fotos: Turismo de Santurtzi

1. Las pinazas y chalupas han sido siempre las embarcaciones m¨¢s comunes para la pesca de sardinas.

2. Las sardinas de Santurtzi se consumen principalmente desde primavera hasta finales de oto?o en cualquiera de sus restaurantes.

3. Para una buena asada de sardinas en la calle hay que visitar el municipio en julio, durante las fiestas patronales de la Virgen del Carmen. Fotos: Turismo de Santurtzi

Cultura

Bilbao

Una f¨¢brica para el desarrollo social

No a sardinas, pero s¨ª a galletas ol¨ªa el barrio bilba¨ªno de Zorrotzaure. En esta peque?a isla artificial en medio de la r¨ªa de Bilbao funcion¨® la f¨¢brica de Galletas Artiach durante gran parte del siglo XX. Fue una de las factor¨ªas que mayor impronta dejaron en el paisaje f¨ªsico y social de Bilbao y en la que las mujeres fueron mayor¨ªa entre la plantilla. El esp¨ªritu de aquel desarrollo sigue estando vigente en el edificio, que desde 2009 alberga el Espacio Open, un proyecto que apuesta por la intersecci¨®n entre cultura contempor¨¢nea, tecnolog¨ªa y cuestiones sociales.

ARQUITECTURA

Portugalete

La Revoluci¨®n Industrial en un transbordador

En la margen izquierda de la r¨ªa del Nervi¨®n, en Portugalete, espera al viajero otro hito de la historia vasca. Conocido como el puente de Bizkaia, el transbordador que une este municipio con el de Getxo para veh¨ªculos y pasajeros, es uno de los grandes monumentos de la Revoluci¨®n Industrial en Espa?a.

Esta estructura la dise?¨® el arquitecto vizca¨ªno Alberto de Palacio y Elissague a finales del siglo XIX, una ¨¦poca en la que el hierro era considerado un poderoso s¨ªmbolo del progreso. En 2006, este puente colgante se declar¨® Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, el primer monumento vasco y la primera pieza industrial en toda Espa?a en ostentar este t¨ªtulo.

El puente de Bizkaia hace de mirador para observar la comarca del Gran Bilbao a 50 metros de altura. Foto: GettyImages/jarcosa

Historia

Enkarterri

Aqu¨ª naci¨® el ¡®alir¨®n¡¯

En las entra?as de los montes de Triano, la cadena monta?osa a las afueras del Gran Bilbao, naci¨® el grito de ¡®?Alir¨®n!¡¯ con el que la hinchada del Athletic de Bilbao empuja todav¨ªa hoy a su equipo. Cuenta la leyenda que los mineros celebraban con este grito ante sus patronos ingleses la extracci¨®n de hierro puro (en ingl¨¦s, all iron) que conllevaba una paga extra.

Cuna de la industria vasca en la segunda mitad del siglo XIX, los montes de Triano ¨Cconocidos como los montes de hierro¨C fue uno de los yacimientos mineros m¨¢s importantes del sur de Europa y motor econ¨®mico de la regi¨®n hasta hace unas d¨¦cadas, cuando cerraron definitivamente sus minas. En el Museo Minero del Pa¨ªs Vasco, en la localidad de Gallarta, se narra la importancia del hierro en la regi¨®n y en el desarrollo industrial.

1. La mina de hierro de la Concha, en Gallarta, fue una de las m¨¢s importantes de la regi¨®n.

2. El hierro fue clave para el desarrollo del ferrocarril, que a su vez facilit¨® la importaci¨®n de este mineral.

3. El hierro se encuentra en la corteza terrestre, formando parte de numerosos minerales, pero rara vez en estado puro. Fotos: Museo de la Miner¨ªa del Pa¨ªs Vasco

1. La mina de hierro de la Concha, en Gallarta, fue una de las m¨¢s importantes de la regi¨®n.

2. El hierro fue clave para el desarrollo del ferrocarril, que a su vez facilit¨® la importaci¨®n de este mineral.

3. El hierro se encuentra en la corteza terrestre, formando parte de numerosos minerales, pero rara vez en estado puro. Fotos: Museo de la Miner¨ªa del Pa¨ªs Vasco

TRADICI?N

Balmaseda

De la oveja a la cabeza

En el municipio de Balmaseda se conserva una c¨¢psula del tiempo que durante d¨¦cadas construy¨® otro de los s¨ªmbolos vascos, su famosa boina, la txapela o chapela. La Encartada es una f¨¢brica textil del siglo XIX que dedic¨® su actividad a la producci¨®n de este y otro textiles de punto de lana y que ha conservado intactas su imagen y dotaci¨®n tecnol¨®gica. Este espacio, que adem¨¢s conserva su colonia obrera, es un viaje a los comienzos de la industrializaci¨®n en el Pa¨ªs Vasco.

Hect¨¢reas 438

Variedades de uva

Blanca

• Hondarrabi Zuri
• Hondarrabi Zuri Zerratia
• Mune Mahatsa
• Izkiriota
• Izkiriota Ttippia
• Sauvignon Blanc
• Riesling
• Chardonay

Tintas

• Hondarrabi Beltza
• Pinot Noir
• Berdexarie

Un chacol¨ª que sabe a mar y a monta?a?

Los vi?edos de la DO Bizkaiko Txakolina rodean un n¨²cleo urbano con fuerte desarrollo industrial, aunque permanecen en zonas pr¨®ximas a la costa o en valles interiores. Todo ello aporta caracter¨ªsticas peculiares al chacol¨ª. La producci¨®n mayoritaria es de blanco, de intensidad media en nariz, pero de gran complejidad arom¨¢tica. En boca son ligeramente ¨¢cidos, frescos y equilibrados. El tinto es un vino joven, intenso en nariz y boca. El rosado, denominado ¡®ojo de gallo¡¯, contiene al menos un 50% la variedad de uva tinta y destaca por su sabor afrutado.

RENFE TE ACOMPA?A

Cerrar

RENFE TE ACOMPA?A

LARGA DISTANCIA:

Conexiones diarias con y desde Bilbao:

Madrid (4)

Barcelona (2)

C¨®rdoba y M¨¢laga (2)

Le¨®n y Ourense (2)

Santiago de Compostela (2)

A Coru?a (2)