Ajoblanco, tortilla espa?ola y lentejas en el men¨² de los miembros COI
El men¨², elaborado por Paco Roncero, chef del restaurante La Terraza del Casino, de Madrid, consta de una veintena de platos que componen el buffet para el almuerzo de los trece representantes del COI.
Ajoblanco al aceite de oliva virgen, tortilla espa?ola del siglo XXI y royal de foie con lentejas estofadas son parte de los platos incluidos en el men¨² que podr¨¢n degustar este jueves los miembros de la Comisi¨®n de Evaluaci¨®n del COI que esta ma?ana inici¨® su inspecci¨®n a la candidatura de Madrid 2012.
El men¨², elaborado por Paco Roncero, chef del restaurante La Terraza del Casino, de Madrid, consta de una veintena de platos que componen el buffet para el almuerzo de los trece representantes del Comit¨¦ Ol¨ªmpico Internacional, que interrumpir¨¢n sesenta minutos la sesi¨®n de trabajo matinal para almorzar entre las 13.15 horas y las 14.15 horas.
Delicias como fresas al campari, piruleta de pistacho, caviar de mel¨®n, bogavante con pur¨¦ de mango y copa de coliflor y trufa conviven en la carta, que presenta platos tan tradicionales como los bocadillos de jam¨®n y chorizo ib¨¦rico, adem¨¢s de ensaladas y pasta.
Carpaccio de boletus con langostinos
El carpaccio de boletus con langostinos, el rape en civet con setas y el cordero con pur¨¦ de lim¨®n ponen otro toque de distinci¨®n al men¨², que se completa con un estofado de pi?a con yogourt y miel, una tarta de chocolate crujiente y las Locuras del Casino como opciones para el postre.
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