Sushi, fr¨ªo polar y un anillo inteligente: as¨ª se recupera Espa?a en 96 horas para jugar la semifinal contra Francia

La semifinal del martes contra Francia en M¨²nich comenz¨® el viernes por la noche en Stuttgart con unas bandejas de sushi, el anillo inteligente de Dani Olmo y una visita a un Polo Norte port¨¢til pasada la medianoche. La batalla con Alemania hab¨ªa sido larga y cruenta: el partido con m¨¢s faltas (39) en una Eurocopa desde 2016. El intercambio de golpes hasta la pr¨®rroga no dej¨® apenas un futbolista que caminara con estabilidad. ¡°Reventado... Reventado, la verdad¡±, resumi¨® Olmo todav¨ªa sobre la hierba. Y record¨® su ¨²ltimo ataque: ¡°Se me han subido los dos gemelos ah¨ª¡±.

Desde ese momento, poco antes de las 21.00, hasta el principio de la semifinal, tambi¨¦n a las 21.00, quedaban solo 96 horas para recuperar a un batall¨®n exhausto. En esos d¨ªas apenas se puede entrenar. La reconstrucci¨®n comienza por el est¨®mago. Las dos horas posteriores a un partido son una ventana metab¨®lica, el momento clave para que el cuerpo aproveche mejor lo que se le aporta. Ah¨ª entra a trabajar la nutricionista de la selecci¨®n, Toscana Viar, con varios objetivos: ¡°Reponer los dep¨®sitos de gluc¨®geno que se han gastado durante el partido, que son como los dep¨®sitos de gasolina de los jugadores; reparar el da?o muscular que se ha producido durante el partido; y rehidratar y reponer las sales minerales¡±.

Para recargar el gluc¨®geno se necesitan alimentos ricos en hidratos de carbono de absorci¨®n r¨¢pida, como el arroz blanco y la pasta, pero a los jugadores no les apetece comer justo despu¨¦s de jugar. Hay alternativa: ¡°Pueden ser tambi¨¦n batidos, siempre hacemos uno inmediatamente despu¨¦s de terminar el partido¡±, dice Viar. Luego ya resulta m¨¢s sencillo que les entre arroz, pasta o pan. Por eso es habitual ver en los vestuarios pizzas, que llevan tambi¨¦n prote¨ªnas, lo necesario para reponer la masa muscular: pescado, carne, huevos...

El viernes toc¨® sushi. ¡°Hay d¨ªas que podemos comer una hamburguesa con una carne de calidad y un pan bueno. Intentamos que no haya demasiadas grasas, porque dificultan la absorci¨®n de los hidratos de carbono, muy importantes ahora con muchos partidos seguidos y pocos d¨ªas para recuperar¡±. Aunque no todas las grasas son malas: ¡°Las de buena calidad tienen un poder antiinflamatorio que nos viene muy bien. Por ejemplo el pescado azul del sushi, que tiene grasas omega 3¡å.

Para rehidratarse, agua y la bebida estrella: ¡°Una especie de mojito que les gusta mucho al que le solemos poner hielo, que va muy bien para bajar la temperatura corporal. Tambi¨¦n reponen las sales con suplementos de electrolitos y sales minerales¡±.

Todo eso aporta combustible al cuerpo para que empiece a recomponerse. Aunque lo esencial, como dice Eduardo ?lvarez, durante a?os fisioterapeuta del Manchester City, no puede hacerse ah¨ª: ¡°Lo m¨¢s importante es dormir. Lo que m¨¢s regenera es dormir, un descanso adecuado¡±.

El ¨ªndice de la mano derecha de Dani Olmo lo ratific¨® en la rueda de prensa a la que le oblig¨® ser escogido MVP contra Alemania: al pasar por el vestuario se puso su anillo Oura, un dispositivo inteligente que usa desde hace algo m¨¢s de un a?o y que ayuda a mejorar la calidad del sue?o a partir del procesado de los datos que recogen sus sensores. En 2020 la NBA compr¨® 2.000 para repartir entre los jugadores de la liga.

Aunque antes de dormir, le quedaba la visita al Polo. Al llegar al hotel de Donaueschingen, casi a las 0.30, los jugadores pasaron unos minutos en la cabina de crioterapia, a unos 120 grados bajo cero. El jefe de los servicios m¨¦dicos de la federaci¨®n, Claudio V¨¢zquez, explic¨® hace unos d¨ªas el motivo: ¡°Al bajar la temperatura de manera dr¨¢stica, se produce una vasoconstricci¨®n perif¨¦rica y eso reduce la inflamaci¨®n y aumenta la frecuencia cardiaca¡±. Estos d¨ªas volver¨¢n a pasar por esa m¨¢quina, y por la c¨¢mara hiperb¨¢rica: ¡°Aumenta el ox¨ªgeno en los tejidos y favorece la recuperaci¨®n de la fatiga y de la inflamaci¨®n muscular¡±. Despu¨¦s de casi una hora ah¨ª, van a la fototerapia: ¡°Produce vasodilataci¨®n, con el que el ox¨ªgeno se difunde con mayor facilidad y ayuda a la recuperaci¨®n del jugador¡±, explica V¨¢zquez.

?lvarez resume el poder de estos atajos tecnol¨®gicos: ¡°Es hacerle trampas al metabolismo para que vaya m¨¢s r¨¢pido¡±. La ocupaci¨®n central de los futbolistas, como cont¨® Rodri en una entrevista en la Cope: ¡°Me paso el d¨ªa intentando recuperar¡±.

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