Los espa?oles consumen m¨¢s prote¨ªnas

Seg¨²n el informe FOESSA, mientras los pa¨ªses subdesarrollados padecen hiponutrici¨®n cal¨®rica, hiponutrici¨®n proteica y deficiencias espec¨ªficas, los pa¨ªses en v¨ªas de desarrollo sufren hiponutrici¨®n proteica y/o deficiencias espec¨ªficas, los pa¨ªses desarrollados tienen una nutrici¨®n correcta e incluso problemas de hipernutrici¨®n. En el caso espa?ol, el nivel de consumo evolucion¨® muy, favorablemente entre los a?os 1961 y 1971.La dieta alimentaria no sufri¨® gran variaci¨®n en la d¨¦cada de los sesenta, manteni¨¦ndose un nivel de 2.800 calor¨ªas. Nuestro pa¨ªs est¨¢ ya de lleno en la carrera por la calidad. Durante los ¨²ltimos a?os disminuy¨® apreciablemente el consumo de cereales panificables. El aumento de consumo de carne fue de un 126,6 por 100, un 63,2 por 100 para los huevos y un 38,6 por 100 para la leche. Concretamente se pas¨® de 19,9 kilos de carne por habitante y a?o en 1961 a 44,7 kilos en 1970: de 6.8 kilos de huevos a 11, 1 en el mismo per¨ªodo de tiempo de 61,2 kilos de leche a 84,7 y de 17,8 kilos de az¨²car a 26.6.

Estos datos significan que los espa?oles consumen m¨¢s prote¨ªnas. Se pas¨® de 75 a 85 gramos de prote¨ªnas por habitante y d¨ªa. El consumo de alimentos con contenido predominante en hidratos de carbono (sobre todo trigo) tiende a disminuir. El de frutas se incrementa. Baj¨® el consumo de pan, legumbres, patatas y aceite. Aument¨® el consumo de carne, aceite de semillas, az¨²car, frutas frescas, conservas, pescado, leche y huevos.

Pero referente al tema de la disponibilidad, todav¨ªa hay que trabajar 4,78 horas en Espa?a para adquirir un kilogramo de carne de vaca, mientras la misma cantidad se obtiene por 2,52 horas de trabajo en Alemania. Un kilo de ternera supone en nuestro pa¨ªs 5,89 horas de trabajo frente a las 3,7 que supone en B¨¦lgica. Tambi¨¦n hay que trabajar m¨¢s horas en Espa?a para poder adquirir pan blanco, leche, pollo fresco, huevos, mantequilla aceite (le oliva espa?ol, arroz, aceite de cacahuete... S¨®lo los tomate se adquieren en Espa?a con un poco menos de trabajo que en otros pa¨ªses desarrollados: 0,38 horas hay que trabajar en este pa¨ªs para adquirir un kilogramo de tomates mientras en Alemania, Italia y Holanda eso supone un trabajo de algo m¨¢s de 0,40 horas.

Todo hace prever que la evoluci¨®n en curso har¨¢ que aumente la ingesti¨®n de energ¨ªa de los espa?oles y el nivel de ingesti¨®n de prote¨ªnas como consecuencia de la orientaci¨®n del consumo de nuestro pueblo hacia un r¨¦gimen basado en productos pecuarios y pesqueros y en las frutas y hortalizas.