La reestructuraci¨®n del sector panadero supondr¨¢ el cierre de la mitad de las f¨¢bricas
El 53 % de las f¨¢bricas de pan que actualmente ejercen dicha actividad en Madrid, cerrar¨¢n cuando el Ministerio de Comercio, a trav¨¦s de la Direcci¨®n General de Comercio Interior, de luz verde al anteproyecto de reestructuraci¨®n del sector panadero en Madrid, elaborado por la correspondiente Agrupaci¨®n Provincial.Seg¨²n el citado anteproyecto, cuyas l¨ªneas b¨¢sicas se han expuesto en el curso Normas sobre pan y panes especiales, que actualmente se celebra en Madrid, la reestructuraci¨®n del sector panadero en la capital de Espa?a y su provincia persigue los siguientes objetivos: fabricaci¨®n m¨ªnima diaria de 3.200 kilos por f¨¢brica, que los despachos hagan una venta m¨ªnima diaria de quinientos kilos; que las empresas elaboren el 85 % de su capacidad te¨®rica dentro de la jornada laboral, y favorecimiento de la concentraci¨®n de empresas.
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