La Direcci¨®n General de Sanidad informa sobre el consumo de sacarina

La Direcci¨®n General de Sanidad se ha pronunciado oficialmente sobre la sacarina. Como nuestros lectores recordar¨¢n, en Estados Unidos se hicieron una serie de pruebas que llegaron a la conclusi¨®n de que el consumo de sacarina podr¨ªa inducir c¨¢ncer de vejiga. Posteriormente, los propios Estados Unidos, al discutir los presupuestos de agricultura y alimentaci¨®n, decidieron no prohibir, por lo menos hasta 1979, la venta del edulcorante artificial.La Direcci¨®n General de Sanidad ha difundido ayer una nota en la que hace las siguientes puntualizaciones:

La sacarina, en forma de sal s¨®dica, es un edulcorante artificial, autorizado para su venta en Espa?a, bajo formas farmac¨¦uticas, generalmente en comprimidos, que suelen contener treinta miligramos cada uno.

Tambi¨¦n est¨¢ autorizado su uso en la elaboraci¨®n de bebidas refrescantes, en la dosis m¨¢xima de veinte, miligramos por cien mililitros de la bebida. Estas bebidas con sacarina, o ciclamato, se identifican en la etiqueta, precinto o tap¨®n, con la leyenda ?Contiene edulcorantes artificiales?.

Igualmente est¨¢ autorizado el uso de sacarina en la elaboraci¨®n de productos diet¨¦ticos, circunstancia que debe figurar obligatoriamente en la etiqueta del correspondiente envase.

Hasta muy recientemente, la Organizaci¨®n Mundial de la Salud, en sus recomendaciones sobre la utilizaci¨®n de aditivos alimentarios, fijaba una ingesti¨®n diaria admisible (IDA), incondicional (para todo tipo de personas, en cualquier circunstancia), de cinco miligramos de sacarina diarios por kilogramo de peso de la persona que lo ingiere.

Como ingesti¨®n diaria, bajo ciertas condiciones, la OMS fijaba un m¨¢ximo diario de quince miligramos por kilo de peso.

Como ejemplo se puede indicar que en el caso de una persona de sesenta kilos de peso podr¨¢ consumir, sin condici¨®n alguna, trescientos miligramos de sacarina diarios y bajo ciertas condiciones de r¨¦gimen y vigilancia, hasta un m¨¢ximo de novecientos miligramos diarios. Traducido en comprimidos de venta en farmacia, dosificados a treinta miligramos cada uno, podr¨ªa ingerir diariamente diez y treinta comprimidos, respectivamente.

En los primeros d¨ªas del mes de marzo ¨²ltimo, la prensa se hizo eco de noticias seg¨²n las cuales sobre la base de determinadas experiencias realizadas; por cient¨ªficos canadienses, los Gobiernos de aquel pa¨ªs y de Estados Unidos, podr¨ªan prohibir el uso de este producto.

De acuerdo con las normas internacionales, la Organizaci¨®n Mundial de la Salud, con fecha 11 de marzo, comunic¨® a todos los pa¨ªses la posici¨®n del Canad¨¢ sobre la sacarina, indicando en s¨ªntesis que en los trabajos efectuados se hab¨ªan utilizado ratones a los que se hab¨ªan suministrado dosis de sacarina al menos ochocientas veces superiores a las consumidas por el hombre habitualmente.

La nota de la Organizaci¨®n Mundial de la Salud anunciaba el estudio de recomendaciones como medidas precuatorias, si bien ya se adelantaba que no se ten¨ªa evidencia de que en personas consumidoras habituales de sacarina se hubiesen presentado casos de c¨¢ncer similares a los detectados en ratones por los cient¨ªficos canadienses.

Posteriormente, la Organizaci¨®n Mundial de la Salud, con fecha 18 de mayo, remite informe sobre las conclusiones del Comit¨¦ Mixto FAO/OMS de expertos en aditivos alimentarios; entre estas conclusiones son de destacar las siguientes:

1?. Los estudios efectuados sobre poblaciones consumidoras habituales de sacarina, no indican un aumento del riesgo de c¨¢ncer de vejiga.

2.? Realizar hasta el a?o 1980 trabajos para intentar comprobar si son ciertos los peligros indicados por los cient¨ªficos canadienses.

3? Como medida precautoria y a la espera de los resultados obtenidos en los trabajos iniciados, se sustituye la recomendaci¨®n de una ingesti¨®n diaria admisible en t¨¦rminos de incondicionalidad, anteriormente establecida, por otra fijada provisionalmente para el hombre, de un m¨¢ximo de 2,5 miligramos por kilo de peso.

La Direcci¨®n General de Sanidad estima que se deben aceptar y cumplir estas medidas precautorias, m¨¢xime si se tiene en cuenta que ello no obliga a variar los h¨¢bitos alimenticios de la inmensa mayor¨ªa de los consumidores, puesto que una persona de sesenta kilos de peso puede seguir consumiendo cinco comprimidos diarios, de treinta miligramos de sacarina cada uno, o bien hasta 750 mililitros de bebida refrescante con este edulcorante artificial, cantidades ambas que sobrepasan las cantidades que se consumen habitualmente.