Los once principales exponentes
del movimiento de la ?nueva cocina vasca? ofrecer¨¢n el domingo, en el front¨®n Balda, de San Sebasti¨¢n, una comida para mil personas, a beneficio del ¨²nico semanario que se publica ¨ªntegramente en eusquera, informa nuestro corresponsal Victorino Ruiz de Az¨²a. Se trata de una m¨¢s de las iniciativas que viene desarrollando Argu¨ªa (Luz), heredera de la desaparecida Zeruko Argu¨ªa (Luz del Cielo) para superar las dificultades econ¨®micas con que debe enfrentarse, agudizadas por la necesidad de una reestructuraci¨®n que afecta tambi¨¦n a la empresa editora. Los once cocineros y cocineras que se ocupar¨¢n de los fogones son Argui?ano, Arzak, Castillo, Fombeffida, Idi¨¢quez, Ir¨ªzar, Quintana, Mendiz¨¢bal, Roteta, Subijana y Zapain, y han declarado que su trabajo gastron¨®mico tambi¨¦n tiene inter¨¦s cultural.
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