Presentado el 'Libro negro de la colza'
El escritor Jes¨²s Ynfante present¨® ayer a la Prensa el Libro negro de la Colza, del que es autor, y al que subtitula como Un arma de defensa para los consumidores. El libro, que fue presentado en la librer¨ªa Antonio Machado de Madrid, es el primer informe sobre el s¨ªndrome t¨®xico realizado al margen de las investigaciones oficiales, y en ¨¦l se intenta desvelar la clave de la intoxicaci¨®n por aceite de colza desnaturalizado, que el autor basa en la teor¨ªa de los per¨®xidos o radicales libres (reacciones de oxidaci¨®n en cadena).En el acto de presentaci¨®n, el autor expres¨® su convencimiento personal de que el origen del s¨ªndrome t¨®xico se encuentra en los procesos de peroxidaci¨®n in vivo de los ¨¢cidos grasos insaturados (er¨²cico, gadoleico, linoleico).
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