V¨ªctor Merino,
el patr¨®n de la nueva cocina en Cantabria, que ha trasladado la sabidur¨ªa culinaria de El Molino de Santander al Cabo Mayor de Madrid, ha servido de enlace de presentaci¨®n de los cursos Antropolog¨ªa, historia y cocina y Cultura culinada, cultura literaria: los escritores gallegos y la cocina,. que organiza la Universidad Internacional Men¨¦ndez Pelayo. En el primero de estos cursos, que se celebrar¨¢ en el palacio de la Magdalena de Santander entre el 2 y el 6 de agosto, intervendr¨¢n, entre otros, Julio Caro Baroja, N¨¦stor Luj¨¢n, Alberto Bernab¨¦, Jean Fran?oise Revel y Xavier Domingo, que es director de los dos cursos. Entre el 9 y el 14 de agosto se dar¨¢n cita en el pazo gallego de Mari?¨¢n Camilo Jos¨¦ Cela, Alberto Huerta, Gonzalo Sol, Eugenio Domingo y Juan Cueto, para hacer un elogio del vino y hablar de connotaciones culinarias de los escritores Angel Muro, Emilia Pardo Baz¨¢n, Julio Camba y Alvaro Cunqueiro. En el restaurante Cabo Mayor de Madrid se interesaron por estos cursos Javier Tusell, Ram¨®n Tamames y Pedro Bofill, que asistieron el lunes pasado, con otras treinta personas, a la cena de presentaci¨®n de los cursos.
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