Jos¨¦ Caso Gonz¨¢lez,
catedr¨¢tico de Literatura de'la Universidad de Oviedo y director del Centro de Estudios del Siglo XVIII, defendi¨® con ardor, la fabricaci¨®n artesanal de los quesos asturianos y denunci¨® los intentos dirigidos a su industrializaci¨®n en un preg¨®n pronunciado el domingo en La Foz de Morc¨ªn (Asturias) con motivo del III Certamen del queso de 'Afuega'l Pitu, especialidad de dificil ingesti¨®n por su aspereza y sequedad, informa Jos¨¦ Manuel Vaquero. En el concurso de este tipo de quesos resultaron premiados Erlinda Fojado, de Grado; Socorro Prieto, de La Puente y Ernesto Prieto, tambi¨¦n de La Puente. Los miles de asturianos que acudieron a la fiesta gastron¨®mica de La Foz degustaron el plato tradicional compuesto por nabos con condimentos de cerdo, queso de Afuega'l Pitu, casadiellas y vino.
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