Entre col y col
Utilizada desde la antig¨¹edad para paliar los excesos del alcohol y mejorar la lactancia materna, la col contiene, adem¨¢s, grandes cantidades de vitaminas
La col es una verdura utilizada desde tiempos muy remotos para paliar las enfermedades y robustecer el organismo. En Grecia se cre¨ªa que su ingesti¨®n ayudaba a la mujer a recobrarse del parto, aumentando y mejorando la leche. Con este fin, pasados cinco d¨ªas del alumbramiento, se organizaba un ritual donde se ofrec¨ªan a la madre diversas cantidades de coles, que ¨¦sta com¨ªa para augurar una buena lactancia a su beb¨¦. En Roma, m¨¢s sensuales y pr¨¢cticos, pasaban de ritos, pero sol¨ªan ingerirla como ant¨ªdoto contra el alcohol, utilizando la t¨ªpica lombarda. La tradici¨®n romana se ha mantenido popularmente en el pa¨ªs y en ciertas regiones se acostumbra a tomar un plato de lombarda antes de una copiosa comida, para prevenir los excesos del vino.Contiene sales minerales, azufre, hierro, cobre, magnesio, f¨®sforo, calcio y las vitaminas C, B 1, B2, A, PP y car¨¢teno o provitamina A. En su composici¨®n figuran grandes cantidades de vitamina C, siendo un alimento excelente contra el escorbuto y otras enfermedades originadas por la carencia de esta vitamina.
La col ejerce una acci¨®n muy saludable sobre los intestinos. Su zumo limpia y desinfecta el vientre, eliminando las lombrices cuando las hay. En los c¨®licos intestinales la col est¨¢ muy recomendada; popularmente se utiliza un remedio bastante eficaz, hirvi¨¦ndola dos veces y agregando en la segunda aceite, sal, cominos y harina de cebada cocida.
Las hojas de col frescas tienen propiedades excelentes para calmar los dolores reum¨¢ticos: hay que aplicar las hojas calientes sobre la zona dolorida y cambiarlas cada dos horas. Tambi¨¦n son ¨²tiles para mejorar y prevenir las varices: se escogen las m¨¢s grandes y frescas y se recubren las piernas con varias capas, dej¨¢ndose toda la noche.
Este producto vegetal posee adem¨¢s numerosas formas de preparaci¨®n culinaria. Una de ellas es el famoso choucroute.
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