Evaristo Garc¨ªa,
propietario del restaurante O Pazo, de Madrid, pag¨® el mi¨¦rcoles en una subasta celebrada en Ordizia (Guip¨²zcoa) 65.000 pesetas por medio queso elaborado con leche de oveja por un pastor de Idiaz¨¢bal. Hay que decir que el queso hab¨ªa recibido la m¨¢xima puntuaci¨®n en el concurso que se celebra anualmente en el mercado de esa localidad, al que acuden pastores de toda la provincia y la plana mayor de la nueva cocina vasca. Las 65.000 pesetas por medio queso son una cifra r¨¦cord en el mercado de Ordizia. El pasado a?o Pedro Subijana, del restaurante Akelarre, de San Sebasti¨¢n, tuvo que abonar 42.000 pesetas para hacerse con el queso ganador, sensiblemente disminuido despu¨¦s de ser degustado por los miembros del jurado. La subasta de este a?o se inici¨® con 10.000 pesetas. Al saberse ganador, Evaristo Garc¨ªa levant¨® los brazos en se?al de triunfo, entre los aplausos de Juan Mar¨ªa Arzak, Ram¨®n Roteta y Zacar¨ªas Puente.
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