Cinco cadenas de alimentaci¨®n venden carne picada no apta para el consumo, seg¨²n una inspecci¨®n realizada en verano

La mayor parte de la carne picada que se vende en los establecimientos que poseen en Madrid cinco cadenas de supermercados e hipermercados no es aptapara el consumo, a causa de la presencia de contenidos microbianos superiores a los permitidos o de colorantes y conservantes no autorizados para este producto, seg¨²n los resultados de una inspecci¨®n conjunta realizada durante los meses de verano por la Comunidad de Madrid y del ayuntamiento de la capital. El Gobierno regional impondr¨¢ multas de hasta dos millones y medio de pesetas por presunto fraude a las cadenas comerciales Alcampo, Alfaro, Aurrer¨¢, Simago y Pryca.

La carne analizada presenta en muchos casos ¨ªndices de contaminaci¨®n bacteriol¨®gica que pueden tener incidencia "grave o menos grave" en la salud humana, seg¨²n los responsables de la inspecci¨®n. No obstante, la Comunidad de Madrid no cursar¨¢ denuncia judicial por presunto delito contra la salud p¨²blica al no existir constancia de los da?os que haya podido provocar la carne en malas condiciones.Juan Jos¨¦ Llisterri, director general de Comercio y Consumo de la Comunidad de Madrid, y Adolfo Pastor, teniente de alcalde y responsable del ¨¢rea de Abastos y Consumo del ayuntamiento de la capital, informaron ayer en una conferencia de prensa sobre la campa?a de inspecci¨®n realizada durante el verano sobre venta de carnes picadas en hipermercados y establecimientos comerciales de gran superficie de la regi¨®n madrile?a. La campa?a se ha realizado en colaboraci¨®n con la Direcci¨®n General de Inspecci¨®n del Consumo y la Direcci¨®n General de An¨¢lisis y Control de Calidad del Ministerio de Sanidad y Consumo durante los meses de junio, julio y agosto pasados.

Se han analizado 50 muestras procedentes de establecimientos pertenecientes a las firmas Aurrer¨¢ y Simago, Alcampo, Alfaro, Pryca, Jumbo y El Corte Ingl¨¦s. En los casos de El Corte Ingl¨¦s y Jumbo, los an¨¢lisis de las dos muestras tomadas en cada una de estas empresas indicaron que la carne picada era apta para el consumo humano.

Sin embargo, los resultados se?alaron que no eran aptas para el consum¨® 12 de las 15 muestras tomadas en Aurrer¨¢, las siete tomadas en Simago, las dos recogidas en Pryca, cuatro de las siete pertenecientes a Alcampo y seis; de las 15 muestras tomadas en Alfaro. Estos establecimientos, adem¨¢s, vend¨ªan la carne picada sin disponer de la correspondiente licencia.

Juan Jos¨¦ Llisterri manifest¨® que este producto, cuando no es apto para el consumo humano, "puede llegar a tener una incidencia grave en la salud humana". No obstante, precis¨® que la Comunidad de Madrid no cursar¨¢ denuncia judicial por presunto delito contra la salud p¨²blica, "puesto que carecemos de informaci¨®n de que se haya producido alg¨²n da?o concreto por tal causa". La Comunidad de Madrid abrir¨¢ expedientes por "fraude alimentario al consumidor e impondr¨¢ multas millonarias", dijo el director generaL Fuentes oficiosas indicaron que estas multas ascender¨¢n a dos millones y medio de pesetas en algunos casos.

Dos f¨®rmulas legales

La carne picada s¨®lo puede ser vendida en los establecimientos autorizados para practicar alguna de las dos f¨®rmulas legales: venta en envases o venta de carne que se trocea en presencia del consumidor. Las autoridades municipales y regionales recomiendan al consumidor que se cerciore de que el producto que compra es troceado en su presencia o, si es envasada, compruebe la existencia de un etiquetado completo, que debe incluir composici¨®n, fecha de elaboraci¨®n o envasado y de caducidad y registro sanitario.

Excepto la direci¨®n de Simago, empresa propietaria a su vez de Aurrer¨¢, que no pudo ser localizada, el resto de los responsables de las cadenas alimentarias negaron ayer tener conocimiento oficial de los an¨¢lisis realizados en la carne picada a la venta en sus establecimientos y mostraron su sorpresa por el resultado de los mismos.

En la cadena Alfaro se procedi¨® ayer por la ma?ana a retirar de la venta toda la carne picada envasada. En los hipermercados Alcampo no se vend¨ªa este producto desde hac¨ªa un mes, a ra¨ªz de una denuncia por irregularidades higi¨¦nicas. Por su parte, un portavoz de Pryca declar¨® que "no pensamos retirar de la venta la carne picada hasta que no recibamos comunicaci¨®n oficial, porque es un producto que la gente demanda y que, seg¨²n nuestros veterinarios, cumple los requisitos sanitarios".

Un portavoz de Alfaro reconoci¨® que a la carne picada se le a?ad¨ªa habitualmente el colorante comercial Carnavita, legalmente autorizado. En Alcampo confirmaron que se agregaba un aditivo preparado para carne picada, tambi¨¦n de empleo legal. Finalmente, en los establecimientos Pryca tambi¨¦n se preparaba la carne picada con alg¨²n tipo de colorante, aunque ayer no se inform¨® de cual se trataba.

Los portavoces de estos establecimientos dijeron que cuentan con la licencia de envasadores polivalentes y que "esto basta para envasar carne picada".