La campa?a de control municipal de lecher¨ªas ha dado lugar a 80 propuestas de sanci¨®n
El ?rea de Abastos y Consumo del Ayuntamiento de Madrid ha levantado 80 actas sancionadoras en distintas empresas por presuntas infracciones en relaci¨®n con la normativa vigente sobre comercializaci¨®n de leche y productos l¨¢cteos. Los inspectores municipales han visitado 664 establecimientos de Madrid durante el pasado septiembre. La carencia del carn¨¦ de manipulador de alimentos, la falta de mostradores frigor¨ªficos y la venta de productos sin licencia son las irregularidades m¨¢s frecuentemente advertidas. La infracci¨®n citada en ¨²ltimo lugar se ha anotado en 62 de las 80 propuestas de sanci¨®n. En otros 13 casos los establecimientos carec¨ªan de licencia municipal de apertura. El objeto de la inspecci¨®n estaba comprend¨ªa numerosos productos: leche natural, pasteurizada, esterilizada, uperisada, concentrada, condensada, evaporada y en polvo; yogur, queso, cuajada, queso fundido, nata, mantequilla, suero, mazada en polvo, reques¨®n, lactosa, case¨ªna, grasas l¨¢cteas deshidratadas, productos l¨¢cteos fraccionados y otros preparados cuyo componente b¨¢sico es la leche o sus derivados.
La normativa vigente establece que los comercios de venta de leche o productos l¨¢cteos que requieran fr¨ªo para su conservaci¨®n contar¨¢n con las instalaciones frigor¨ªficas necesarias para mantener todas sus existencias a las temperaturas que en cada caso se exijan en las correspondientes normativas espec¨ªficas.
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