El engorde artificial
La entrada de Espa?a en la CEE va a suponer la limitaci¨®n de los finalizadores o anabolizantes permitidos para el engorde o crecimiento artificial, antes de su sacrificio, de los animales destinados al consumo humano. La aplicaci¨®n de estos productos debe ser hecha con especial vigilancia debido a su peligrosidad y graves repercusiones que pueden tener en el consumo humano. En cualquier caso su administraci¨®n debe ser controlada por un veterinario y deben guardarse periodos de eliminaci¨®n antes del sacrificio de los animales a los que se les ha suministrado.Hasta 1984 la CEE s¨®lo permiti¨® cinco finalizadores (17 beta estradiol, progesterona, testosterona, trembolona y zeranol). Los tres primeros se extraen de mol¨¦culas naturales y los dos ¨²ltimos de mol¨¦cula de s¨ªntesis. La trembolona y el zeranol han quedado en suspenso desde el pasado 30 de julio de este a?o y las nuevas directrices de la Comunidad Europea hablan de la conveniencia de no utilizar ning¨²n tipo de estos productos aunque deja en libertad a cada pa¨ªs miembro para utilizar los tres primeros.
La legislaci¨®n espa?ola permite en estos momentos la utilizaci¨®n de estos cinco anabolizantes, pero a partir del pr¨®ximo d¨ªa 1 de marzo (fecha que coincide con el comienzo del a?o agr¨ªcola en la CEE) quedar¨¢n prohibidos la trembolona y el zeranol. En los primeros meses de este a?o fuentes oficiales de la Administraci¨®n central y de las administraciones auton¨®micas que integran la Mesa T¨¦cnica Coordinadora sobre Productos Anabolizantes "sospecharon de un nuevo y fuerte recrudecimiento de la utilizaci¨®n de estos productos, con extensi¨®n a las especies porcina y aviar con indicios de haberse iniciado ya su utilizaci¨®n en el cebo de cordercis".
La Mesa T¨¦cnica consider¨® entonces imprescindible y urgente un plan contra el uso indiscriminado de estos productos. En este plan deber¨ªa figurar una campa?a de informaci¨®n sobre las caracter¨ªsticas de la carne normal, para desterrar de la mente de los consumidores la idea de que carne blanca es sin¨®nimo de carne buena.
En Espa?a muchos ganaderos administraban estos productos a las reses para que su carne aparezca m¨¢s blanca de lo que es normal porque as¨ª lo demanda el consumidor. Mientras tanto los europeos demandan una carne m¨¢s roja y de animales de m¨¢s a?os.
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