El Gobierno regula el mercado de carne de ave conforme a las directrices europeas

El Consejo de Ministros celebrado el pasado s¨¢bado, d¨ªa 28, aprob¨® un real decreto por el que se regula el mercado de carne de ave de acuerdo con lo que disponen las directivas de la Comunidad Econ¨®mica Europea en este sector.En el decreto se establecen las normas t¨¦cnicas para el mercado de canales, despojos y productos c¨¢rnicos de ave, as¨ª como los certificados de inspecci¨®n veterinaria para el comercio con los Estados miembros de la Comunidad Europea. Entre las condiciones que figuran para que exista un mercado de estos productos destaca la que se refiere a que los mataderos, salas de despiece e industrias de carne de ave deber¨¢n estar incluidos en las listas de establecimientos autorizados por los Ministerios de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n y Sanidad y Consumo.

Las nuevas normas afectan a los mataderos de aves, salas de despiece, industrializaci¨®n, almacenamiento, conservaci¨®n, distribuci¨®n y comercializaci¨®n. Las salas de despiece e industrias autorizadas para el comercio con la CE s¨®lo podr¨¢n suministrarse de materias primas procedentes de establecimientos autorizados.

Todos los canales y despojos de aves ir¨¢n marcados con un sello oficial de la inspecci¨®n veterinaria. El marcado de la inspecci¨®n veterinaria se realizar¨¢ bajo la responsabilidad del veterinario oficial, quien dispondr¨¢ y conservar¨¢ bajo vigilancia el material destinado a dicho mercado.

El veterinario oficial, a quien corresponder¨¢ la responsabilidad de la inspecci¨®n, ser¨¢ nombrado conjuntamente por la direcci¨®n general de Salud P¨²blica del Ministerio de Sanidad y Consumo y por la direcci¨®n general de Producci¨®n Agraria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n.

El marcado de inspecci¨®n veterinaria estar¨¢ rodeado de una banda oval que tendr¨¢ que incluir por lo menos dos indicaciones: las letras ES seguidas del n¨²mero del registro sanitario del establecimiento y las siglas CEE.

Esta regulaci¨®n hab¨ªa sido pedida desde hace tiempo por el Consejo General de Veterinarios que ha acogido el real decreto "como una medida positiva para el consumidor, el profesional y para el mercado en general".