Ob¨¦lix y el druida

"Puede usted a?adir al agua de su ba?o una suspensi¨®n de algas que arrastrar¨¢n toda la grasa que usted quiera (?c¨®mo saben las algas qu¨¦ cantidad tienen que llevarse?); o puede tomar amino¨¢cidos para intentar bloquear las enzimas que absorben los alimentos (sin ¨¦xito, desafortunadamente)", ironizaba esta semana en El Escorial el especialista en nutrici¨®n, Arnold Bender, presidente de la Royal Society of Health brit¨¢nica. "Que alguien sea capaz de creer en tonter¨ªas supinas es dificil de comprender si no se observa que las personas obesas har¨¢n lo que sea, pagar¨¢n cualquier cosa y sufrir¨¢n lo indecible para perder peso; todo menos seguir los m¨¦todos convencionales, que son muy largos y penosos".Si Ob¨¦lix desea adelgazar no ha de acudir al druida, sino dejar de comer jabal¨ªes desaforadamente. Permanecer delgado es una empresa que lleva toda la vida y que consiste, seg¨²n los expertos en nutrici¨®n, en cambiar los h¨¢bitos alimenticios paulatir¨ªamente.

"Se debe seguir una dieta siempre equilibrada, de alimentos pobres en calor¨ªas y ricos en fibras y que aporten menos energ¨ªa de la que se consume. El pan integral, la fruta y la verdura dan sensaci¨®n de saciedad. Deben completarse con la ingesti¨®n de carne magra y pescado", recomienda Gianni Tomassi, director de nutrici¨®n experimental del Instituto Nacional de Nutrici¨®n italiano, que defiende tambi¨¦n los alimentos l¨¢cteos rebajados de grasas.