T¨¦ con mermelada

De paso por Barcelona, acabo de leer en EL PA?S la carta que do?a Rosa Serrano le dirige acerca del "t¨¦ con mermelada" citado por Manuel Vicent en su colaboraci¨®n del d¨ªa 21 de agosto -que tambi¨¦n le¨ª-, en la cual alude a un "moscard¨®n de oro". No s¨¦ qu¨¦ clase de mermelada consume con su t¨¦ ese tan sugeridor buscador de estrellas errantes en su propia alma. Pero puedo asegurar a la muy sorprendida do?a Rosa que eso no es nada del otro mundo. Perm¨ªtaseme, pues, decirle que lo que ella llama "tradicional bebida inglesa" es mucho m¨¢s tradicional en varios otros pa¨ªses. Por ejemplo, en Rusia y en Turqu¨ªa, donde -en ambos- se llama chay. Puedo tambi¨¦n asegurarle que adem¨¢s del t¨¦ con leche o con lim¨®n, con o sin az¨²car, existen varias otras maneras de enriquecer dicha bebida, endulz¨¢ndola. No con mermelada, sino con confitura. No de melocot¨®n, ni de ciruela, ni de grosella, sino de guindas, especialmente de cerezas ¨¢cidas (o sea, en franc¨¦s: griottes; en alem¨¢n: sauerkirschen; en turco: vishne). Donde tradicionalmente se usa esa confitura, muy espesa y recargada de az¨²car, que se toma en cucharaditas junto con el t¨¦, es en Rusia. Se llama varenya. Por otra parte, existe tambi¨¦n el t¨¦ hecho con violetas -en el Kurdist¨¢n- y hasta, en los Balcanes, el t¨¦ con confituras de rosas muy olorosas. Pru¨¦belo do?a Rosa...-