El 12% de los madrile?os come habitualmente fuera de su domicilio

El Ayuntamiento de Madrid facilit¨® ayer un estudio sobre la utilizaci¨®n de los 17.729 establecimientos de hosteler¨ªa coincidiendo con la presentaci¨®n de una campa?a de higiene y limpieza dirigida a los empleados y usuarios de estos locales. En Madrid hay 712 hoteles, hostales y pensiones; 3.775 restaurantes, y 12.828 cafeter¨ªas, bares y tabernas (un local por cada 235 vecinos), adem¨¢s de 414 quioscos, chocolater¨ªas y belader¨ªas. La campa?a, consistente en la colocaci¨®n de carteles y en la entrega de folletos, busca mejorar las condiciones de unos establecimientos en los que come habitualmente el 12% de los madrile?os.Seg¨²n un estudio realizado por el Ayuntamiento, la mayor parte de los que comen fuera de su casa tienen entre 25 y 34 a?os. Del 12% de la poblaci¨®n que come habitualmente en establecimientos hosteleros, un 7,5% lo hace en su lugar de trabajo y un 4,5% lo hace en restaurantes. Por ocupaciones, el estudio indica que entre los obligados a comer fuera figuran en primer lugar los agentes comerciales y representantes seguido de los directores y mandos superiores y de los profesionales y t¨¦cnicos. Los que menos comen en restaurantes o bares son los propietarios de establecimientos industriales y comercios y los parados.

Por clases sociales, la alta es la que m¨¢s come fuera (un 15,8%), seguida de la media (145%), la media baja (12,3%) y la baja (6,9%). En general, a partir de los 45 a?os las preferencias se inclinan por la comida casera. En los bares y pubs entran un 16% m¨¢s de hombres que de mujeres, con mayor utilizaci¨®n de los radicados en la zonas centro y norte.

La campa?a con el lema Hosteler¨ªa limpia, hosteler¨ªa sana fue presentada ayer tras la comisi¨®n de gobierno. Seg¨²n indic¨® el concejal de Sanidad y Consumo, Leandro Crespo, con ella se pretende mejorar la salubridad, el manipulado y almacenamiento de alimentos y la limpieza de los locales mediante determinados consejos dirigidos a los hosteleros.

La comisi¨®n de gobierno del Ayuntamiento de Madrid tambi¨¦n aprob¨® convocar un concurso de arquitectura para crear en el solar donde se levantaba la casa de los Luj¨¢n, en la plaza de San Andr¨¦s, un museo del Madrid medieval. En la actualidad, en el solar se alza una peque?a capilla y, junto a ella, el pozo en el que se dice que San Isidro hizo el milagro de salvar a su hijo ca¨ªdo en el mismo.

El ganador del concurso, que se fallar¨¢ en noviembre y tendr¨¢ como jurado a representantes municipales y del Colegio de Arquitectos, recibir¨¢ 2,5 millones de pesetas. Las obras est¨¢n terminadas para finales de 1992.