La direcci¨®n de La Paz afirma que la vajilla del centro se lava en caliente
La direcci¨®n de la Ciudad Sanitaria La Paz ha manifestado a este peri¨®dico que el centro dispone de agua caliente para la limpieza de la vajilla, ya que el tren de lavado de la cocina del Hospital General cuenta con unas resistencias que elevan la temperatura del agua a m¨¢s de 60 grados. El director de gesti¨®n, Jes¨²s Rodr¨ªguez Liras, ha declarado que los enfermos con dolencias infecto contagiosas "reciben sus alimentos en material desechable, que en ning¨²n caso va al tren de lavado".EL PA?S recogi¨® ayer las quejas de varias trabajadoras de la cocina del Hospital General del centro, que cuenta con 750 camas de las 1.665 que tiene el complejo. Indicaron que no se dispon¨ªa de agua caliente desde hac¨ªa m¨¢s de un mes y que ellas deb¨ªan repasar la limpieza de la vajilla. El presidente de la Junta de Personal, Pedro Bejarano, afirm¨® que el jueves dos pinches le hab¨ªan expresado la misma queja. Una trabajadora de la cocina declar¨® a EL PA?S: "Esto es una guarrer¨ªa. Trabajamos como burras. Aqu¨ª se mezclan en la misma m¨¢quina los platos y los cubiertos de todos los enfermos: los que tienen SIDA, hepatitis..., y sin agua caliente ya me dir¨¢ que desinfecci¨®n puede haber". Otra trabajadora manifest¨® que la merienda del jueves se sirvi¨® con platos y vasos con restos de grasa y alimientos.
Rodr¨ªguez Laras reiter¨® que en la cocina del Hospital General, "hab¨ªa surgido una aver¨ªa que hab¨ªa provocado que el agua pudiera no alcanzar el m¨¢ximo de temperatura deseada en algunos momentos del d¨ªa", como ayer recogi¨® este peri¨®dico. La aver¨ªa se detect¨® el pasado 30 de junio, pero la vajilla siempre ha sido lavada con agua caliente por encima de los 60 grados, por usarse el t¨²nel de lavado, seg¨²n el directivo, quien insiste en que al final del tren una persona inspecciona pieza a pieza, platos, tenedores y cubiertos, desechando y obligando al relavado de aqu¨¦llas que no cumplieran los requisitos de calidad exigidos.
El director gerente de La Paz, Jos¨¦ Luis Temes, manifest¨® que la cocina del Hospital General fue renovada en noviembre de 1987 y dispone "de una cinta de emplatado y un t¨²nel de lavado muy modernos", que convierte al centro "en uno de los mejor dotados de Espa?a".
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