Madrid consume todo lo que produce

La Comunidad Aut¨®noma de Madrid, con una poblaci¨®n cercana a los cinco millones de habitantes, consume todo lo que cosecha, excepto el 40% de sus vinos, que env¨ªa a otras regiones. El sector l¨¢cteo produce el 18,3% de la leche que beben los madrile?os y el 15% de los quesos. Los ciudadanos de la regi¨®n consumen tambi¨¦n el 45% de las hortalizas y el 3,3 ',/o del aceite de oliva que produce la Comunidad.La producci¨®n de leche de vaca, localizada casi exclusivamente en la sierra norte, se cifra en 140 millones de litros anuales, aunque el consumo, s¨®lo en leche l¨ªquida, es de 574 millones de litros.

El consumo total de hortalizas frescas asciende a 559 millones de kilos, en tanto que las tierras madrile?as de Navalcarnero, Villa del Prado, Villamanta y la comarca de Las Vegas s¨®lo dan 250 millones, destinados al mercado interior, a excepci¨®n del 70% de la patata y la alcachofa, el 40% del esp¨¢rrago y el 20% del mel¨®n y la cebolla, que salen hacia otras comunidades. Alrededor de 195 millones de litros de vino se ingieren en esta regi¨®n, que produce 40 millones de hectolitros, entre las comarcas de San Mart¨ªn de Valdeiglesias, Arganda y Colmenar de Oreja.

La mayor producci¨®n de carne se da en especies ligadas a la tierra -vacuno, ovino y caprino-, mientras que las producciones intensivas -pollo y cerdo- son muy bajas. El consumo de carne de vacuno es sensiblemente m¨¢s alto que el del resto de Espa?a. Madrid produce 35 millones de kilos, en su mayor parte procedentes de El Escorial, lo que supone un 9% de las necesidades de la regi¨®n. De carne de porcino, una de cuyas mayores, explotaciones est¨¢ en Valdetorres del Jarama, se generan 6.200 toneladas anuales, es decir, el 3,7% de lo que se consume. Y en cuanto a las carnes de aves, se: producen 209 toneladas, algunas de ellas de la zona de Tielmes del Jarama, cuando el mercado demanda 88.000 toneladas al a?o.