La Administraci¨®n no ha apreciado riesgos sanitarios en las hamburguesas

El Secretario General de Consumo, C¨¦sar Bra?a, dijo ayer que en las inspecciones oficiales peri¨®dicas realizadas hasta ahora en las hamburgueser¨ªas "no existen datos relevantes que indiquen peligro para la salud", coincidiendo en ello con las autoridades sanitarias de la Comunidad de Madrid. Un informe de la revista Compra Maestra, denunci¨® el mi¨¦rcoles graves deficiencias en la calidad, valor nutritivo y manipulaci¨®n higi¨¦nica de estos alimentos. La cadena Burger King, una de las tres afectadas, reconoci¨® ayer una "alarmante" ca¨ªda de ventas en toda Espa?a.

A¨²n as¨ª, la Administraci¨®n ha ordenado la realizaci¨®n masiva de an¨¢lisis higi¨¦nico-sanitarios en todas las hamburgueser¨ªas de Espa?a, a ra¨ªz de un informe publicado en la revista Ocu. Compra maestra que denuncia la mala calidad nutritiva e higi¨¦nica de estos productos y en el que no figura la ficha t¨¦cnica ni el laboratorio encargado de las pruebas.En el informe de la revista de los consumidores se denuncia que las tres hamburgueser¨ªas analizadas, Wendy, Mc Donalds y Burguer King, utilizan la "peor carne" para la elaboraci¨®n de las hamburguesas, as¨ª como la existencia de contaminaci¨®n fecal en alguna de las ensaladas, debido a defectos en la manipulaci¨®n de los alimentos. Los responsables de la publicaci¨®n destacan, adem¨¢s, el alto ¨ªndice de colesterol que contienen estos productos, habitualmente consumidos por los ni?os.

Tras una reuni¨®n mantenida ayer con C¨¦sar Bra?a, los responsables de Wendy y Burguer King, adem¨¢s de apoyar una inspecci¨®n especial, pidieron que se publiquen sus resultados. La Generalitat de Catalu?a no seguir¨¢ la recomendaci¨®n de realizar una inspecci¨®n en las hamburgueser¨ªas, por considerar que los controles habituales que realiza permiten garantizar su calidad.

An¨¢lisis oficiales

En el mismo sentido se manifestaron las autoridades sanitarias del ayuntamiento y de la Comunidad de Madrid, quienes aseguraron en un comunicado que "no existe constancia en los servicios de inspecci¨®n de la presencia de problemas para la salud derivados de su consumo en el marco de una alimentaci¨®n equilibrada"."Estamos muy tranquilos", dijo Florencio Sanz, jefe de compras y distribuci¨®n de Wendy, "porque las autoridades regionales nos someten a inspecci¨®n por lo menos una vez al mes". Esta cadena, con 16 establecimientos en Espa?a, solo consigui¨® un contraan¨¢lisis del efectuado por el mismo laboratorio, cuando solicit¨® una verificaci¨®n oficial de las pruebas realizadas por la revista.

Carlos Arambarri, director de mercadotecnia de la cadena Burguer King, que posee 43 restaurantes en Espa?a, calific¨® de "poco riguroso y partidista" el informe de la revista y asegur¨® que el propio Bra?a le dijo ayer que los resultados de las inspecciones a la cadena "afortunadamente han estado por encima de la media del sector de la restauraci¨®n".

C¨¦sar Bra?a explic¨® que la respuesta de la Administraci¨®n "es la habitual ante denuncias de este tipo", aunque no quiso valorar el informe de los consumidores. Esta pr¨¢ctica, extendida entre las organizaciones de consumidores europeas, se basa en el an¨¢lisis de muestras recogidas en un d¨ªa y un establecimiento aleatorios. Las pruebas oficiales, por el contrario, recaban muestras de cada producto y las someten a tres an¨¢lisis espaciados: uno inicial, otro contradictorio y un tercero o dirimente, que establece el resultado final.