Los an¨¢lisis revelan restos de clenbuterol en la orina de los intoxicados por h¨ªgado de ternera
Los an¨¢lisis efectuados por el Departamento de Sanidad de Catalu?a han revelado la presencia de clenbuterol, una sustancia prohibida que se utiliza clandestinamente en el engorde de ganado, en la orina de tres de las 41 personas que hab¨ªan sido atendidas en distintos hospitales catalanes con s¨ªntomas de intoxicaci¨®n despu¨¦s de haber comido h¨ªgado de ternera. A estos 41 hay que a?adir seis intoxicados m¨¢s en el Pa¨ªs Vasco tambi¨¦n por h¨ªgado de ternera procedente de Catalu?a, y otros 14 en Mallorca, que comieron carne.
Inspectores de los Departamentos de Sanidad y Agricultura han tomado muestras de la orina de las reses y de los piensos que toman en 16 granjas de las comarcas del Vall¨¨s Oriental, Baix Llobregat, Osona y la Cerdanya, que sacrificaron sus reses en los dos mataderos privados de los que sali¨® la carne contaminada. Las 1.500 terneras que suman estas granjas han quedado inmovilizadas cautelarmente.Pese a la investigaci¨®n judicial iniciada hace dos a?os y las declaraciones formales de la Generalitat de perseguir su uso, el clenbuterol ha seguido utiliz¨¢ndose ilegalmente en muchas granjas, que incluso lo reciben mezclado con el pienso.
En los almacenes del laboratorio clandestino descubierto el mi¨¦rcoles en Constant¨ª y Torredembarra (Tarragona) hab¨ªa varias toneladas de pienso mezclado con clenbuterol. El juez que lleva las diligencias de este caso orden¨® ayer el ingreso en prisi¨®n de Jos¨¦ Luis D¨ªez, propietario de la empresa Aixaldi y presunto responsable de la red clandestina de fabricaci¨®n y distribuci¨®n de clenbuterol.
Ha sido relativamente f¨¢cil seguir el itinerario del h¨ªgado, ya que 30 de los intoxicados eran trabajadores de una empresa de Sabadell, otros cinco eran clientes de un restaurante de la misma ciudad y los otros seis pertenecen a dos familias, una de Cerdanyola y otra de L'Hospitalet, que comieron el h¨ªgado en casa.
Dosis desmesuradas
"Adem¨¢s de engordar a los animales con una sustancia prohibida, y por tanto actuar de forma ilegal, los ganaderos implicados en este fraude son tan descabellados que encima lo hacen mal y nos ponen a todos en peligro", indic¨® el consejero de Sanidad, Xavier Trias, a este diario. El presidente del Colegio de Veterinarios de Catalu?a, Joaquim Sabat¨¦, pidi¨® que se castigue con m¨¢s severidad a los ganaderos que incurren en irregularidad.
Para que el clenbuterol haya llegado a concentrarse en el h¨ªgado en tal cantidad como para provocar una intoxicaci¨®n en el consumidor, ha tenido que ser administrado al animal en cantidades desmesuradas. El clenbuterol se metaboliza en muy poco tiempo y el h¨ªgado es el ¨®rgano que act¨²a como filtro.
Ninguno de los 14 intoxicados en Palma de Mallorca y Soller comieron h¨ªgado, sino carne. A la espera del resultado de los an¨¢lisis de orina que se les ha practicado, el director general de Sanidad de Baleares, Bartolom¨¦ Cabrer, sostiene que se trata de una intoxicaci¨®n por clenbuterol, pues los s¨ªntomas son id¨¦nticos a los provocados por esta sustancia y todos ellos comieron carne de la misma partida, la n¨²mero 105015, procedente de Catalu?a, informa Andreu Manresa.
Ello significa que adem¨¢s de haberse administrado a las reses dosis exageradas, la ingesta se mantuvo hasta una fecha muy pr¨®xima al sacrificio. Y en este caso no se explica que el animal llegara al matadero sin s¨ªntomas de sobredosis. El reglamento de mataderos establece que ning¨²n animal con s¨ªntomas de enfermedad o que no llegue por su propio pie podr¨¢ ser sacrificado.
Otras sustancias
Los inspectores que investigan el caso sospechan que adem¨¢s del clenbuterol los ganaderos han utilizado otras sustancias tambi¨¦n prohibidas. El clenbuterol es un anabolizante que hace aumentar la concentraci¨®n de prote¨ªnas en los tejidos musculares y disminuir las grasas, pero la carne se hace m¨¢s dura y m¨¢s seca, de modo que poco antes del sacrificio se administran al animal antitiroideos que provocan una retenci¨®n de l¨ªquidos para lograr as¨ª aumentar el peso y mejorar el aspecto de la carne.
El clenbuterol es un B-agonista que tiene efectos similares a los de la adrenalina; es decir, act¨²a sobre el sistema nervioso central provocando una situaci¨®n de estr¨¦s. De ah¨ª que los s¨ªntomas que presentan los intoxicados sean taquicardias, gran agitaci¨®n nerviosa, dolores de cabeza y temblores, que habitualmente desaparecen en unas horas.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.