Cuatro de las 12 terrazas de la plaza Mayor han tomado ya medidas para evitar estafas

Los empresarios de las terrazas de la plaza Mayor anunciaron a principios de mayo a la Federaci¨®n de Hosteler¨ªa de Madrid que tomar¨ªan medidas para evitar la estafa de la que eran objeto los turistas, como denunci¨® EL PA?S. Exhibir la lista de precios, en tres idiomas y un cartel invitando al cliente a exigir el tique de caja son algunas de las medidas propuestas, seg¨²n una revista profesional. Cuatro de las 12 terrazas del lugar han introducido ya cambios en este sentido. Varios empresarios, no obstante, culpan a sus empleados de la picaresca.

En uno de los establecimientos citados en la informaci¨®n (v¨¦ase EL PA?S del 3 de mayo) la cafeter¨ªa Cristina, le cobraban 1.700 pesetas m¨¢s a una periodista extranjera que a una espa?ola por la misma consumici¨®n. La tortilla espa?ola le cost¨® el doble -1.600 pesetas- que a una colega espa?ola. Dos d¨ªas antes, otro camarero les hab¨ªa cobrado a una pareja de extranjeros 20 duros m¨¢s por la tortilla que a la espa?ola. En otra terraza, Los Arcos, a la periodista extranjera le cobraron 150 pesetas por "abono del camarero". En total, se constataron irregularidades en cuatro terrazas de las seis visitadas.Tras la publicaci¨®n de la noticia, varios propietarios de las 12 terrazas se reunieron y decidieron acudir a la Junta de Distrito. Seg¨²n uno de los asistentes, comentaron "informalmente" la necesidad de tomar medidas para evitar los fraudes como escribir las listas de precios en tres idiomas y poner un cartel, tambi¨¦n triling¨¹e, en el que se invitaba al cliente a pedir la lista de precios y el tique de caja.

Estas medidas fueron rese?adas por la revista profesional Industria Hostelera, de la Federaci¨®n Espa?ola de Restaurantes y Hoteles. Los empresarios confiaban, seg¨²n esta revista, en ejercer un "control estricto por parte de los encargados y propietarios de los locales" que consiguiera "Iavar la imagen" de las empresas y los empleados honestos. La Federaci¨®n de Hosteler¨ªa de Madrid "se puso en contacto" con los empresarios citados en el art¨ªculo.

Listas en tres idiomas

El cartel en el que se invita al cliente a pedir el tique s¨®lo estaba expuesto la semana pasada en una de las 12 terrazas. La cafeter¨ªa Magerit -la ¨²nica de las seis terrazas visitadas para elaborar aquel art¨ªculo donde el camarero llev¨® el tique de caja al preguntarle cu¨¢nto se deb¨ªa- ha puesto el siguiente cartel: "Rogamos a nuestros clientes exijan el tique de la consumici¨®n en mesa para comprobar que este establecimiento cobra los preciosque tiene en sus cartas". Este texto est¨¢ redactado s¨®lo,en espa?ol, aparece adosado a una vidriera y pegado en las listas de precios que tiene en las mesas.El due?o de Magerit, Carlos Nogueira, asegura que utiliza el tique de caja para su control desde hace cuatro a?os. "Adem¨¢s, as¨ª es imposible que el camarero pueda cobrar m¨¢s de la cuenta". Nogueira asegura que est¨¢ preparando las listas de precios en ingl¨¦s. Ambas medidas eran cosas que ya ten¨ªa decididas, seg¨²n afirma.

La terraza Hegar se cit¨® en el reportaje porque en dos ocasiones los periodistas pidieron una ensalada mixta y trajeron -y cobraron- una ensalada para dos. El due?o de Hegar y Los Soportales, Francisco Hern¨¢ndez, asegura que se ha reunido con el personal de los dos establecimientos para que no sirvan al cliente algo que no ha pedido. Los camareros cobran un 18% de cada art¨ªculo que sirven.

"Adem¨¢s, se da factura de todo, aunque el consumidor no la pida". Hegar y Los Soportales disponen de cartas en varios idiomas desde hace tiempo. Hern¨¢ndez no pondr¨¢ el cartel pidiendo que se exija el tique. "Si se pone dentro el cliente de la terraza no lo ve".

En la cafeter¨ªa Cristina hay listas de precios triling¨¹es, proporcionadas por la Federaci¨®n de Hosteler¨ªa de Madrid, seg¨²n comentaba el secretario de la federaci¨®n, representante de la Asociaci¨®n de Cafeter¨ªas, Jes¨²s Fern¨¢ndez. Pero su encargado nada sab¨ªa del cartelito: Cristina sigue sin proporcionar el tique de caja al cliente, y el encargado alega que el camarero que cobr¨® 1.700 pesetas de m¨¢s a la periodista extranjera y se neg¨® despu¨¦s a darle la hoja de reclamaciones fue despedido.

El due?o de Los Arcos, donde se pidi¨® a la periodista extranjera 150 pesetas en concepto de "abono del camarero", asegur¨® que est¨¢ preparando cartas en ingl¨¦s y franc¨¦s y, como otros empresarios, echa la culpa a los empleados de las irregularidades constatadas en la informaci¨®n. En su establecimiento hay listas de precios en espa?ol, pero ning¨²n cartel alerta al cliente.

En otros establecimientos nada ha cambiado y tampoco cambiar¨¢, seg¨²n sus propietarios. Es el caso de Plaza Mayor. El due?o, que no quiso identificarse, asegura que no se ha tomado ning¨²n acuerdo formal con sus colegas y que ¨¦l no tiene intenci¨®n de redactar las cartas en idiomas ni de poner ning¨²n cartel. En el Mes¨®n del Corregidor tienen cartas en ingl¨¦s y franc¨¦s e informaron que no hay ninguna novedad.

El propietario de Tineo viene a decir lo mismo. "Los camareros saben ingl¨¦s y, adem¨¢s, el mejor control soy yo mismo, que me paso el d¨ªa aqu¨ª", afirma. La terraza vecina, Zarra, tiene una camarera danesa que dice que est¨¢ elaborando unas cartas en idiomas. En La Torre del Oro fue imposible informarse. En varias ocasiones se intent¨® hablar, sin ¨¦xito, con el due?o o encargado.