"Me buscan un hijo secreto"

Gente postinera del sector del huevo le dijo enemigo p¨²blico n¨²mero uno. V¨¦ase: el Estado de las autonom¨ªas pone 74 millones de docenas de huevos al mes; y ¨¦l, desde su p¨²lpito en TVE-1, El men¨² de cada d¨ªa, pide un algo de prudencia con los huevos en esta hora, por mor del calor.... Y ya peligra la venta del huevo.Pregunta. ?La cocina imaginativa fue el comunismo hostelero del siglo XX?

Respuesta. La cocina es la de siempre; la imaginaci¨®n es aligerar, y el comunismo muri¨®.

P. ?Bendice la mesa?

R. No, est¨¢ bendecida.

P. ?Qu¨¦ es la televisi¨®n?

R. El cari?o de la gente.

P. ?Su coqueter¨ªa gana en tal medio?

R. S¨ª, s¨ª, s¨ª...

P. ?Qu¨¦ men¨² ingenia para esta entrevistilla?

R. Con tal calorcillo, ensalada de tomates, bonito asado con cebolletas y unas ciruelas.

P. ?Qu¨¦ guiso har¨ªa con la gendarme de la vida, Brigitte Bardot?

R. Unas crudit¨¦s.

P. ?Tiene alma el jam¨®n de jabugo?

R. Tiene un aroma y un color que me meter¨ªa con ¨¦l en la cama.

P. ?Se ir¨ªa de chef con la monarqu¨ªa de los Lady Di, Carlos, Andr¨¦s... ?

R. No, s¨®lo con Lady Di.

P. En pantalla, ?es m¨¢s eficaz Julia Otero o usted?

R. Cada uno tiene sus cositas.

P. ?Es cierto que para la circulaci¨®n callejera?

R. Ocurre que los autobuses de peregrinos que vienen a Loyola se paran aqu¨ª, en Zarauz, para retratarse conmigo.

P. ?Es algo etarra?

R. No, soy el m¨¢s vasco.

P. ?Comi¨® aqu¨ª el cura Trevi?o?

R. No, pero los parroquianos perdieron un cura y los presos lo ganaron.

P. ?Qu¨¦ ser¨ªa sin su esposa?

R. Pr¨¢cticamente nada.

P. ?Por qu¨¦ tiene seis hijos?

R. Por mi habilidad.

P. ?Cu¨¢ntos suspensos coleccionaron este curso?

R. Creo que 27.

P. ?Y si un hijo le sale levantador de piedras?

R. Le compro las piedras.

P. ?Qu¨¦ es hoy un par de huevos fritos con patatas?

R. Dieta equilibrada.

P. Castro y. Fraga en Galicia: ?ir¨¢ a hacerles queimada?

R. Yo soy como la t¨ªa Puri: vienen los sobrinos y les doy de comer.

P. ?Qu¨¦ es el honor de una patata?

R. Hacerte el caldo gordo.

P. Dicen que es el rey d¨¦ las abuelas de Espa?a, ?no le averg¨¹enza?

R. Ese orgullo es m¨ªo.

P. ?Qu¨¦ es una abuela?

R. Es como el ¨¢rbol de Gernika.

P. ?Tiene un men¨² preamatorio?

R. Sopa de ajo con cola de bacalao.

P. ?Los entierros dan hambre?

R. Aqu¨ª, mucho. Y sed.

P. ?Comen mejor los vascos o los navarros?

R. Igual.

P. ?En qu¨¦ difiere del gobernador del Banco de Espa?a?

R. ?l come lo suyo y yo lo m¨ªo.

P. ?Pintar¨ªan bien los duques de Alba en Par¨ªs recibiendo a Indur¨¢in?

R. Parecer¨ªan navarros.

P. Las revistas rosas ya le han presentado en sociedad: ?y ahora?

R. Me buscan un hijo secreto.

P. ?Es m¨¢s viejo el Tribunal de la Rota o la nueva cocina?

R. La nueva cocina.

P. Franco naci¨® hace ahora 100 a?os, ?quiere evocarlo?

R. Que me mande alg¨²n truco.

P. Revolver y mezclar una comida: ?hay diferencia?

R. Es como acariciar y magrear.

P. De las 250.000 cartas que le han escrito en los ¨²ltimos tres meses, ?qu¨¦ frase recuerda?

R. El verso de una monja: "Tienes doble gracia cocinando que Lola Flores cantando".