La regi¨®n sella 10 alimentos de calidad con denominaci¨®n de origen

Melones de Villaconejos, an¨ªs y ajos de Chinch¨®n, aceitunas y quesos de Campo Real, esp¨¢rragos de Aranjuez, aceite de Villarejo de Salvan¨¦s, miel de romero, carnes de la sierra y vinos de tres zonas son los 10 productos que desde el jueves tienen denominaci¨®n de origen de la Comunidad de Madrid. La etiqueta clasifica a los alimentos tanto por su calidad como por su elaboraci¨®n con materias, primas aut¨®ctonas.

Los quesos de Campo Real se consideran de los mejores de Espa?a, y sus aceitunas destacan por su ali?ado. Entre los vinos se valoran los de San Mart¨ªn de Valdeiglesias, Navalcarnero y Arganda del Rey. Son caldos j¨®venes, afrutados y de retrogusto positivo.La diferencia de los melones de Villaconejos se encuentra en su piel de sapo. El sabor de las carnes de la sierra se beneficia de los pastos extensivos y naturales que comen las vacas de la zona. Los esp¨¢rragos de Aranjuez son verdes y trigueros. El an¨ªs extraseco de Chinch¨®n es una bebida con 70 grados, y el aceite de oliva virgen de Villarejo es de aceituna cornicabra.

La categor¨ªa de estos productos fue reconocida hace varias d¨¦cadas, pero estaba semiolvidada. La tendencia consumista del mercado actual, copado por los grandes empresarios, de oferta excedentaria y muy competitivo, se dirige hacia alimentos peculiares muy diferenciados.

El Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid aprob¨® el jueves un decreto en el que no s¨®lo se identifican los mejores alimentos de esta autonom¨ªa, sino que se determinan cuidadosamente los procesos de producci¨®n, transformaci¨®n y presentaci¨®n al consumidor. El decreto incluye un apartado de marchamo de calidad para otros 60 productos no confeccionados totalmente con materias primas regionales, como derivados c¨¢rnicos o del pescado (ahumados) y algunos dulces (pesti?os).