T¨¦ y manzanas protegen el coraz¨®n, seg¨²n un estudio

El viejo proverbio "una manzana al d¨ªa mantiene al m¨¦dico en lejan¨ªa" ha dejado de ser s¨®lo un dicho popular para ser una realidad cient¨ªfica, seg¨²n los resultados de un estudio realizado por especialistas holandeses en nutrici¨®n. Las conclusiones de esta investigaci¨®n, publicada en el ¨²ltimo n¨²mero de la revista The Lancet, muestran, adem¨¢s, que ¨¦stas comparten con el t¨¦ y las cebollas su beneficio para la salud.Estos tres alimentos contienen unas sustancias qu¨ªmicas naturales, denominadas flavinas, y, seg¨²n un equipo del Instituto Nacional de Salud P¨²blica y Protecci¨®n Medioambiental de Bilthoven (Holanda), dirigido por Michael Hertog, cuanto mayor es el consumo de flavinas, menor es el riesgo de sufrir un infarto de miocardio o de fallecer por una enfermedad coronaria.

Hertog y su equipo midieron la cantidad de flavinas de 28 tipos de vegetales, de una docena de frutas y de nueve tipos de bebidas que se consumen cotidianamente en los Pa¨ªses Bajos, y la cantidad de estas sustancias en la dieta de un grupo de hombres holandeses entre los 65 y los 84 a?os.

Los resultados mostraron que la mayor cantidad de flavinas ingeridas en la dieta cotidiana proven¨ªa del t¨¦ indio (el 61%), de las cebollas (el 13%) y de las manzanas (el 10%). Los investigadores comprobaron que los hombres que consum¨ªan una mayor cantidad de flavinas ten¨ªan un 68% menos de probabilidades de morir de una enfermedad coronaria y un 48% menos de riesgos de sufrir un ataque cardiaco.

Los que beb¨ªan m¨¢s de cuatro tazas de t¨¦ al d¨ªa (alrededor de 500 mililitros) presentaban un 50% menos de riesgo de muerte por enfermedad coronaria que aquellos que inger¨ªan dos tazas diarias o menos. Los que com¨ªan una manzana al d¨ªa (con un peso de alrededor de 110 gramos) presentaban una protecci¨®n similar frente a los que s¨®lo consum¨ªan una a la semana. "Otros factores de una vida sana, como el ejercicio f¨ªsico, una menor ingesti¨®n de grasas o no ser obeso, no aten¨²an la relaci¨®n entre el consumo de flavinas y las enfermedades coronarias", asegura Hertog.

La raz¨®n de estos resultados, seg¨²n los cient¨ªficos, reside en que las flavinas impiden que las lipoprote¨ªnas -que permiten que el colesterol se acumule en la pared de las arterias, ocasionando la arterioesclerosis- se oxiden, aumentando su capacidad para obstruir las arterias. Esta propiedad antioxidante de las flavinas aparece tambi¨¦n en la vitamina C de las frutas y las verduras y en el vino tinto.