Juan Mari Arzak, caballero de la Orden de las Artes y las Letras de Francia

Juan Mari Arzak, del restaurante Arzak de San Sebasti¨¢n, es el primer cocinero espa?ol nombrado caballero de la Orden de las Artes y las Letras, condecoraci¨®n francesa que distingue "al arte culinario como un gran arte que entra?a la identidad, la civilizaci¨®n y la cultura de un pueblo". As¨ª nos lo manifest¨® ayer el embajador de Francia en Espa?a, Andr¨¦ Gadaud, tras el acto de imposici¨®n que presidi¨® en el sal¨®n de plenos del Ayuntamiento de la capital de Guip¨²zcoa.El embajador a¨²n subray¨® que "el arte culinario al nivel de Arzak es importante para la cultura de Espa?a y para la dignidad de todo el mundo". Chistus y tamboriles escoltaron la entrada en el Ayuntamiento de Arzak acompa?ado del embajador, de la c¨®nsul francesa en Bilbao, Nicole Tramond, y del alcalde de San Sebasti¨¢n, Od¨®n Elorza.

M¨¢s de medio millar de personalidades, amigos y familiares acompa?aron al "embajador en el mundo de la cocina vasca y sobre todo de la donostiarra", tal como expres¨® el alcalde. Jos¨¦ Juan Castillo, de la Nicolasa; Rekondo, el hombre del restaurante de su mismo nombre y de la bodega m¨¢s trascendental de Espa?a; Ram¨®n Roteta, otro de los grandes, y los familiares de Karlos Argui?ano y de Pedro Subijana (ellos viajan por Am¨¦rica del Sur en estos momentos) y una docena de cofrad¨ªas gastron¨®micas vascas y francesas acompa?aron al cocinero, que "hemos condecorado como lo hemos hecho con nuestros grandes chefs", dijo el embajador-