Los mataderos no podr¨¢n ocasionar a los animales "agitaci¨®n, dolor ni sufrimiento"

Los cerdos, vacas, ovejas, conejos, pavos y gallinas que vayan al matadero cuentan desde esta semana con una ley que les protege de crueldades innecesarias. El real decreto que aprob¨® el ¨²ltimo Consejo de Ministros, y que transpone una directiva de la UE de 1993, tiene como objetivo "no ocasionar a los animales agitaci¨®n, dolor o sufrimiento evitables". "No ha sido f¨¢cil sacar adelante la norma. Supone inversiones fuertes para los mataderos, aunque ya las estaban haciendo", explica Cleto S¨¢nchez Vellisco, director general de Sanidad de la Producci¨®n Agraria.Los mataderos tendr¨¢n que disponer de equipos e instalaciones apropiadas para descargar los animales, incluidas rampas no deslizantes. Adem¨¢s, los animales deber¨¢n ser estabulados por separado si son susceptibles de lesionarse entre s¨ª, se les proteger¨¢ de las inclemencias del tiempo y se inspeccionar¨¢ su estado sanitario dos veces al d¨ªa, como m¨ªnimo. El decreto obliga a que se les facilite agua potable distribuida permanentemente por equipos adecuados y a que, si deben permanecer m¨¢s de 12 horas en el matadero, sean alojados y amarrados de forma que puedan tenderse sin dificultad.

Detalla, adem¨¢s, los m¨¦todos de matanza v¨¢lidos para cada especie y los requisitos para que el toque de gracia llegue con todo escr¨²pulo. Los m¨¦todos utilizables -pistola o fusil de balas, electrocuci¨®n, decapitaci¨®n o dislocaci¨®n del cuello, inyecci¨®n letal, cloroformo, mon¨®xido o di¨®xido de carbono, campanas de vac¨ªo- ser¨¢n aplicados siempre por expertos y con garant¨ªas de eficacia y rapidez. "Todos los sacrificios", dice la ley, "habr¨¢n de hacerse con los animales debidamente sujetados para evitar, en la medida de lo posible, dolor, sufrimiento, agitaci¨®n, heridas o contusiones innecesarias".

Visones y chinchillas

S¨¢nchez Vellisco destaca que hab¨ªa ya una normativa sobre este asunto redactada en 1987. "Pero la de ahora entra en m¨¢s detalles y abarca m¨¢s animales. Ahora se incluye, por ejemplo, a los animales de peleter¨ªa, como los visones y las chinchillas, y los pollitos de un d¨ªa". El decreto deja claro que se prohibir¨¢ la importaci¨®n de carne de pa¨ªses que no respeten unas condiciones similares a la hora de sacrificar animales.

La regulaci¨®n no alcanza a los experimentos t¨¦cnicos y cient¨ªficos, a la muerte de animales en manifestaciones culturales o deportivas, la caza silvestre y los sacrificios de ritos cor¨¢nicos y hebreos.

La Asociaci¨®n para la Defensa de los Derechos del Animal (ADDA) elabor¨® el a?o pasado un informe en el que se?alaba: "Los mataderos en Espa?a han figurado durante mucho tiempo entre los menos avanzados de Europa; tanto a nivel de higiene como de trato a animales. Entre el 20% y el 30% de los animales involucrados en la cr¨ªa, intensiva y transporte hacia los mataderos perecen por enfermedades, golpes, asfixia o aplastamiento, o presentan heridas de gravedad. Esto es especialmente preocupante en los cerdos". "Es frecuente ver a los cerdos convulsion¨¢ndose, colgados, durante el desangrado, pues la descarga aturdidora es casi siempre insuficiente para un anestesiado total". "Gran parte de los terneros, ovejas, cabras y conejos est¨¢n todav¨ªa conscientes cuando son desollados". ADDA se?ala que, como media, los animales tardan siete minutos en morir desde que se les empieza a aturdir hasta que dejan totalmente de sentir; y resalta que el gran problema est¨¢, aunque la ley sea buena, en la falta de inspecci¨®n de los mataderos.

Carmen M¨¦ndez, vicepresidenta de ADDA, insiste en esto: "Ni hay controles ni la Administraci¨®n tiene inter¨¦s en poner m¨¢s inspecciones. Donde m¨¢s se vulnera le ley es en los mataderos peque?os; y sobre todo con los corderos, que son animales muy pasivos". Subraya que lo que menos se respeta es el aturdimiento previo a la matanza. "Los cerdos, por ejemplo, suelen estar paralizados, pero perfectamente conscientes de lo que les van a hacer. Y eso es terrible. La gente no protesta m¨¢s, porque se limita a comprar un filete sin hacerse preguntas". S¨¢nchez Vellisco responde: "No es verdad que en Espa?a haya peores mataderos que en el resto de Europa. Adem¨¢s, al entrar en la UE han cambiado mucho. Se han tenido que modernizar". En Espa?a hay m¨¢s de un millar de mataderos; la mayor¨ªa, privados.

Josefina Mu?oz, propietaria de un matadero en Toledo, se?ala: "Los animales sufren algo, claro. La muerte es sufrir". "?Que si se les aturde? A los cochinos, s¨ª". "Todas esas salvajadas que usted me cuenta no se hacen en los mataderos. Claro que se les da agua y tienen corrales y no se les pega ni se les agarra por los ojos. ?Pero a qui¨¦n se le ocurre eso? Somos personas normales".

Es una causa que desde comienzos de a?o ha movido de forma violenta a centenares de brit¨¢nicos en el puerto de Shoreham para impedir que los camiones que llevan corderos y terneros vivos al continente pudieran embarcar en los transbordadores. El Gobierno brit¨¢nico pidi¨® oficialmente el lunes a la UE que d¨¦ un trato m¨¢s humano a las reses.