RELEVO CULINARIO

Larumbe, Arzak, Adolfo, Gerardo, Cabo Mayor, Lucio, Rafa, El Rinc¨®n de Pepe, Duque, C¨¢ndido, El Cenador de Salvador.... y todo lo que suena y resuena en el planeta de la gastronom¨ªa espa?ola hizo fiesta grande este fin de semana en Jerez y en El Puerto de Santa Mar¨ªa, dos de los lunares m¨¢gicos (con Sanl¨²car de Barrameda) del marco de esos vinos ¨²nicos en el mundo (Terry y Domecq hicieron los honores). Apenas falt¨® alguno de los 58 miembros espa?oles de los J¨®venes Restauradores de Europa; esta asociaci¨®n, que hace cinco a?os idearon el franco-espa?ol Francis Garc¨ªa, Pedro Larumbe y Francisco L¨®pez Canis (de la gu¨ªa Gourmets), hoy es el gotha de la cultura de la cocina y la bodega en Espa?a, Alemania, Francia, B¨¦lgica, Holanda, Italia, Luxemburgo y Suiza: 330 chefs estampillados en la gu¨ªa anual que presentaron ayer. En su congreso en el Hotel Monasterio de El Puerto, Pedro Larumbe, propietario novato de su nuevo escenario gastron¨®mico en los antiguos locales del Abc en la calle de Serrano, como presidente saliente cedi¨® los trastos a Jes¨²s L¨®pez, del Mes¨®n del Cid, de Madrid, y con L¨®pez, la nueva directiva: el tesorero, Rafael, del reconocido Rafa, y, con ellos, bailando con sus cacerolas, hijos de los grandes, como Elena Arzak, C¨¦sar Ruiz (Jos¨¦ Luis), Sacha Hormaechea (Sacha, de Madrid), Javier Oyarbide, del Pr¨ªncepe de Viana, de Madrid. Chefs e invitados vivieron la gloria en El Faro del Puerto, donde Gonzalo C¨®rdoba ofreci¨® la mejor bodega de Andaluc¨ªa y sus ac¨®litos elevaron a categor¨ªa de enso?aci¨®n su pargo a la rote?a, su rape, sus tortillitas de camarones de salinas...-