ESCRITORES EN LOS FOGONES

Los escritores de temas de gastronom¨ªa Ana Letamend¨ªa, Mar¨ªa Jes¨²s Gil de Antu?ano, Jos¨¦ Carlos Capei y Lourdes Plana se enfrentaron ayer al reto de cocinar para otros periodistas, con motivo de la inauguraci¨®n de las nuevas instalaciones del hostelero segoviano Dionisio Duque, ubicadas en un edificio del siglo XVI recientemente rehabilitado. Todos superaron esta rev¨¢lida culinaria en la que les hab¨ªa envuelto el periodista Joaqu¨ªn Merino, con platos tan exquisitos como las patatas con caviar al estilo Capel, los pimientos del piquillo rellenos de bacalao -cocinados por Letamend¨ªao la cazuela de mero preparada por Gil de Antu?ano, mientras que Plana desempolv¨® una vieja receta medieval para preparar una espuma de manjar blanco con salsas de frambuesa y naranja, y Chelo Palacios acopl¨® los vinos a los platos. En todo caso, aclararon que ellos son te¨®ricos o aprendices de brujo, en el peor de los casos, pero que quienes realmente son siempre los art¨ªfices de la buena mesa son los cocineros de verdad.-