Turronismo
Los espa?oles celebramos las fiestas m¨¢s cat¨®licas con dulces musulmanes. El m¨¢s perfecto s¨ªmbolo de nuestra entreverada cultura es el turr¨®n, delicia isl¨¢mica con que se festeja la Pascua cristiana. El autor de El porqu¨¦ de los dichos, el paremi¨®logo navarro Jos¨¦ Mar¨ªa Iribarren, aventura la teor¨ªa de ,que el turr¨®n fue inventado durante el asedio de Barcelona por las tropas de Felipe IV en la guerra de Catalu?a, cuando un confitero llamado Turrons, para remediar la carest¨ªa de alimentos, fabric¨® un dulce de al mendras y miel envuelto de obleas.En la segunda edici¨®n de su libro, Iribarren afina m¨¢s y dice que el turr¨®n procede de los tiempos de la dominaci¨®n musulmana en el Levante espa?ol. Y a?ade que se menciona ya este dulce en textos y en villancicos de principios del siglo XV.De hecho, en los mercados de las ciudades del norte de Africa se venden dulces semejantes al turr¨®n. Por su parte, Corominas, en su Diccionario etimol¨®gico, sugiere que esta palabra puede derivar de torrar, que en catal¨¢n significa tostar, o de terr¨® o terr¨®n, por el aspecto de conglomerado que el dulce tiene.
Poca duda cabe, por tanto, respecto del origen moro y levantino del turr¨®n. Andando el tiempo, Madrid a?adir¨ªa algo al invento y fue el turronismo, una especie de religi¨®n de la que da cuenta don Ram¨®n de Mesonero Romanos. En una serie de art¨ªculos publicada en La Ilustraci¨®n, en 1851-1852 bajo el t¨ªtulo de Un a?o en Madrid, dice don Ram¨®n que el turr¨®n, "este ¨ªdolo dominante del mes de diciembre tiene tambi¨¦n su significaci¨®n en todo el a?o, y, en el lenguaje moderno, sirve de emblema a las gracias y favores cortesanos, a los empleos y honores, a la participaci¨®n, en fin, en el presupuesto nacional".
La acepci¨®n que da Mesonero a la palabra- turr¨®n parece haberse perdido en el idioma de hoy aunque la religi¨®n del turronismo sigue teniendo sus adeptos que, como dice el escritor costumbrista, "esperan diariamente que hable la Gaceta ,para saber qui¨¦n ha logrado ingresar o ascender en el sacerdocio del dios turr¨®n".
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