55 h¨ªgados contaminados

Tras detectarse la masiva intoxicaci¨®n de enero de 1994, la Consejer¨ªa de Salud. de la Comunidad de Madrid analiz¨® 221 muestras de h¨ªgados recogidas en distintos mataderos y empresas distribuidoras de carne.Hall¨® clenbuterol en 55 de ellas. Diecisiete de las muestras que arrojaron resultado positivo proced¨ªan del matadero denominado Gypisa, que las distribuy¨® a trav¨¦s de al menos dos empresas intermediarias. Bolaporc era una de ellas, explica la Audiencia en su fallo.

Aparte de esas 17, el resto de v¨ªsceras contaminadas por clenbuterol "fueron halladas en Bolaporc (nueve de ellas) y en otros mataderos: en el municipal de Madrid y en los de Villalba, Alcal¨¢ de Henares, Getafe y Valdetorres". La Audiencia destaca que "no est¨¢ probado que fuera Gypisa el matadero de origen o el ¨²nico matadero de origen pr¨®ximo a los h¨ªgados contaminados".

Viene a decir la Audiencia que, en todo caso, son los ganaderos que inyectan el clenbuterol a los animales y los laboratorios que expenden ese anabolizante los aut¨¦nticos culpables de la intoxicaci¨®n. El juez Baltasar Garz¨®n tramita otras diligencias en la Audiencia Nacional contra los ganaderos que vendieron la carne contaminada a los mataderos. El juicio contra estos ganaderos, residentes en distintas provincias espa?olas (Toledo, Segovia, ?vila y La Rioja), se celebrar¨¢ cuando concluya la investigaci¨®n ahora en marcha.

La sentencia absolutoria de la Audiencia, de la que ha sido ponente el magistrado Arturo Beltr¨¢n y que ocupa 24 folios, fundamenta la exculpaci¨®n de los citados intermediarios en que durante el juicio no qued¨® probado que ambos, al despachar la carne a los mercados, supieran que estaba contaminada.

El tribunal lo razona as¨ª, entre otros argumentos: "En el presente caso se puede dar por hecho que los ganaderos conoc¨ªan el tratamiento con clenbuterol de las reses (...), pero no puede afirmarse que lo supieran los encargados o gerentes de los mataderos. Ni siquiera se sabe qu¨¦ mataderos pudieron sacrificar reses tratadas con clenbuterol, pues en muchos casos s¨®lo se conoce a los mayoristas o minoristas que vendieron el h¨ªgado contaminado, pero no hay pruebas de que ¨¦stos lo supieran".