?Una gracia?
Soy una asidua lectora de su peri¨®dico. Igualmente, los fines de semana sigo fielmente a Juan Mari Arzak en "A vivir que son dos d¨ªas". Por otra parte, me gusta cocinar.Entender¨¢, pues, que leyera la entrevista que a la hija de J. Mari Arzak public¨® este domingo. Todo me parec¨ªa m¨¢s o menos normal hasta que le preguntan su opini¨®n sobre el cocido madrile?o. Su respuesta me descoloc¨®: "No lo he probado nunca".
?C¨®mo puede entenderse? .:?ignorancia?, ?desprecio?, ?prepotencia ... ? ?O simplemente quiso hacer una gracia? ?Cono cer¨¢ la paella? ?Y el pote gallego?, ?o la fabada?, ?el sancocho?, ?los pesca¨ªtos fritos?... Se le ha pegado poco de su aita Juan Mari, que es un deleite escuchar en cualquiera de sus comentarios de fin de semana.
Por cierto, lo que entendemos por cocido madrile?o ya era castellano mucho antes de que Pepe Pinto popularizara su cocidito madrile?o de las diez de la ma?ana. Porque fue la Reina Cat¨®lica la que mand¨® que en una misma olla se cociesen, junto con las legumbres, las diversas carnes que lo acompa?an, de manera qu¨¦ los conversos no pudieran eludir el comer cerdo.-
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