Vino, Reyes, VS y Custodio

Cada ciudadano, ciudadana, puede brindar y beber Por el presente, por el futuro y por el cielo de los duques de Palma, la infanta do?a Cristina y el balonmanista I?aki Urdangar¨ªn, que ma?ana oficializar¨¢n el "s¨ª" del que vive ansioso el pa¨ªs. Para lo antedicho, aqu¨ª anticipamos lo desconocido:?sta noche, en el Palacete Alb¨¦niz de Barcelona cenar¨¢n los 350 comensales de las familias reales invitadas a la ceremonia del d¨ªa mayor que quedar¨¢ matasellado en la historia ma?ana, s¨¢bado. Para este ramillete de privilegiados, los maquinistas m¨¢s expertos en comidas y bebidas y excelsitudes de la imaginaci¨®n gastron¨®mica les han sonsacado toda su exquisitez a las entra?as de las bodegas m¨¢s cultas.

Los primeros platos ser¨¢n ensalzados con el vino blanco Milinanda del 96, de Torres, elaborado con la uva chardonnay; es vino insignia de todos los carismas de los vinos blancos de Torres que tienen sabor, aroma y cuerpo provocador. El vino tinto, el vino m¨¢s grande quiere decirse, proveniente de la uva tinto fino, Cabernet Sauvignon y Merlot, llega r¨¢ pocas horas antes desde la bodega donde fue elaborado en el a?o 1974 por Mariano Garc¨ªa, el en¨®logo de las emblem¨¢ticas bodegas espa?olas de Vega Sicilia. Ser¨¢ el mismo paridor de esta gloria de Ribera del Duero, Mariano, quien acompa?e el vino y lo mime hasta que se agoten los 100 magnum que han sido enviados. Es, un vino inc¨®gnito para el p¨²blico; entre 1993 y 1995 fueron comercializadas las 63.500 botellas de 75 centilitros de esta cosecha ¨¦pica a un precio que rondaba, por entonces, las 13.000 pesetas. Los 2.000 magnum que permanecen en la bodega de Vega Sicilia saldr¨¢n al escaparate que aprecian los paladares p¨²blicos el a?o 1998. ?Un acontecimiento! Estas joyas que van a beber las realezas convidadas a la boda gozaron de un desarrollo normal en la vi?a y, en la bodega, su color se intensific¨® hasta simular a la caoba; su aroma potente y elegante se hizo irresistible, y su, sabor de vino viejo que ha mantenido vibrantes sus chispas juveniles lo reboz¨® de todas las sensaciones. La revoluci¨®n del cielo del paladar culminar¨¢ con una copa de Torres-20 hors d'age, el co?¨¢ ganador del primer premio en la ¨²ltima manifestaci¨®n, en la primavera, en Burdeos, de Vinexpo, la exposici¨®n vin¨ªcola con m¨¢s excelencia del mundo.

El d¨ªa de la boda de todos los siglos imaginables, los miles de invitados beber¨¢n, de aperitivo, finos, txakoli, y cava catal¨¢n, blancos de Rueda y tintos de Rioja.

Pocas horas antes de la bacanal real, en Madrid, se celebr¨® la cena n¨²mero 21 de las llamadas "cenas de los 11 vinos", que, trimestralmente, ponen en el escaparate del conocimiento los vinos espa?oles m¨¢s o menos conocidos, o desconocidos. Dos vinos a comprar (en Siguero, Madrid, est¨¢n): Scala Dei, vino del, Priorato, a 1.250 pesetas, elaborado con la uva garnacha blanca, y Vi?as del Vero, donde, como en el espacio emergente de Somontano, cunde la uva Merlot. Este acontecimiento, anteanoche, tuvo un protagonista: Custodio Zamarra, el sabio espa?ol del vino, sumiller del restaurante Zalaca¨ªn, rapsoda del misterio que sirve en sus copas de cristal: le fue concedido el primer premio Cena de los 11 vinos. Ni uno solo de los 90 asistentes al acto encontr¨® una palabra a la altura del acad¨¦mico y poeta galardonado.