EE UU decide irradiar sus productos c¨¢rnicos

La industria c¨¢rnica de EE UU podr¨¢ aplicar radiaci¨®n a su producto para limpiarlo de bacterias contaminantes a partir del a?o que viene. La FIDA (m¨¢xima autoridad en alimentaci¨®n de EE UU) aprob¨® el martes la irradiaci¨®n de carne de vaca, cerdo y cordero, tras comprobar que ese tratamiento es mucho m¨¢s eficaz, no altera el sabor ni el valor nutritivo de la carne y no la hace radiactiva. La irradiaci¨®n se usaba ya para frutas, verduras y pollo.La limpieza de carne con rayos radiactivos (de cobalto 60), un proceso aprobado por la Organizaci¨®n Mundial de la Salud, se lleva a cabo ya en varios pa¨ªses. En EE UU, el debate salt¨® a primera plana el pasado mes de agosto, cuando una f¨¢brica en el Estado de Nebraska tuvo que retirar del mercado 11.000 toneladas de carne picada contaminada con la bacteria E coli. La radiaci¨®n descontamina la carne rompiendo su cadena gen¨¦tica en la ¨²ltima etapa del proceso, cuando ya est¨¢ en filete, salchicha o hamburguesa.