COCINA SELECTA
Un jurado presidido por el cocinero guipuzcoano Juan Mar¨ªa Arzak dio como ganador al vizca¨ªno Aitor Elizegi, de 32 a?os, y representante del Pa¨ªs Vasco, en el VI Campeonato de Espa?a de Cocineros, disputado este fin de semana en el marco del XII Sal¨®n Internacional del Club de Gourmets, en Madrid, y organizado por J¨®venes Restauradores de Espa?a. Elizegi representar¨¢ a Espa?a en la pr¨®xima edici¨®n del Bocuse d"Or, campeonato del mundo oficioso de cocineros, que se celebrar¨¢ en Ly¨®n (Francia) en enero de 1999. Arzak ven¨ªa de dar el silbido de partida del primer congreso de la hosteler¨ªa asturiana, donde anim¨® a los j¨®venes restauradores a imnovar sin despreciar la tradici¨®n, una tradici¨®n que convierte al Principado, sobre todo en primavera, en para¨ªso de los festivales gastron¨®micos: jornadas de la merluza de pincho en Cudillero, fiesta del picadillo en Nore?a, jornadas de la sidra en La Felguera, todo a precios populares o gratuito y en un solo fin de semana.
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