Los hospitales andaluces tienen buenos alimentos, pero fallan en la preparaci¨®n

Los hospitales andaluces utilizan alimentos de calidad para la elaboraci¨®n de los men¨²s de los enfermos, pero fallan en la preparaci¨®n de los mismos. "Falla claramente la log¨ªstica", dijo ayer en C¨¢diz Pedro Benito L¨®pez, presidente de la Sociedad Andaluza de Endocrinolog¨ªa (SAEN), quien present¨® ayer el 23? congreso de esta especialidad que se celebrar¨¢ en la ciudad el pr¨®ximo mes de octubre. Benito cree que los centros hospitalarios p¨²blicos est¨¢n mal dotados del material necesario para conservar en ¨®ptimas condiciones los alimentos desde que se cocina hasta que son servidos a los pacientes. "La calidad de los alimentos es buena y la aceptabilidad por los pacientes tambi¨¦n, pero hay problemas con los horarios de las cocinas, que dado el volumen de los centros, tardan horas en elaborar un men¨² que ser¨¢ ingerido con posterioridad", a?adi¨®. El presidente de la SAEN lament¨® que en muchos hospitales "se tira el dinero en alimentos de calidad que no han sido aceptado por los clientes porque no estaban apetecibles". Benito advirti¨® de que la falta de dietas personalizadas puede provocar una mala nutrici¨®n en los pacientes "y provocar infecciones posquir¨²rgicas u otras complicaciones". Por otra parte, los endocrinos andaluces denunciaron las carencias "habituales" del servicio de atenci¨®n al paciente de la mayor¨ªa de los hospitales de la comunidad como consecuencia del insuficiente numero de profesionales. La SAEN estima que se precisa un especialista por cada 50.000 personas, un porcentaje que no se cumple en ninguna de las provincias andaluzas. S¨®lo en C¨¢diz, el ¨ªndice es de un especialista por cada 85.000 personas.