Bombo-Butibamba, un rinc¨®n tranquilo

Lo sofisticado de su nombre no dice nada de la realidad de Bombo-Butibamba, una de las pocas playa malague?as desde la cual todav¨ªa se puede contemplar el cielo, sin que la vista se d¨¦ de bruces con alg¨²n edificio hotelero. Y, como si fuera poco, cuenta con bandera azul. Es una de las calas m¨¢s amplias de los 12 kil¨®metros de litoral con los que cuenta el municipio de Mijas. Semidesierta a diario, se llena los fines de semana de sombrillas, palas y rastrillos, cordobeses en su mayor¨ªa. AGUA Buenas. Seg¨²n el ¨²ltimo an¨¢lisis realizado por la Consejer¨ªa de Salud de la Junta de Andaluc¨ªa, poseen buenas condiciones higi¨¦nicas. ARENA Suelta. La arena de esta playa es fina y parda. Resulta agradable tumbarse sobre ella. Comparte con el resto de la costa del municipio mije?o diez operarios y dos m¨¢quinas que se encargan de mantenerla limpia. INSTALACIONES Correctas. Con sus dos m¨®dulos de servicios p¨²blicos, siete duchas, 60 papeleras y tres chiringuitos la playa de la Butibamba atiende correctamente a los veraneantes que, mayoritariamente en fin de semana, la visitan. SERVICIOS DE URGENCIA Suficientes. Existe una torreta de vigilancia. Adem¨¢s, cuenta con servicio de vigilancia y socorrismo con veh¨ªculo terrestre y mar¨ªtimo que est¨¢n en permanente contacto con las fuerzas de seguridaLA TAPA Casa Marea Todas las ma?anas, Antonio trae pescados y mariscos desde la lonja de Isla Cristina. Esa frescura es destacada al pasar por la cocina, por sus sartenes y sus planchas. Las gambas y las cigalas son de una calidad extraordinaria. Adem¨¢s, a su mujer, Ramona, le sobra arte para hacer unos deliciosos guisos marineros. ? Direcci¨®n: Jos¨¦ Le¨®n, 17 (barrio del Tard¨®n), Sevilla. Tlfno: 954 34 36 05. Abre de 13.00 a 17.00 y de 20.00 a 24.00. Cierra los domingos por la noche y los lunes. EL PLATO Estofado Casa Mat¨ªas Los pinchitos de carne llevan integrados en la cocina andaluza desde la etapa andalus¨ª. En casi todos los mercados de la regi¨®n es f¨¢cil encontrar la mezcla de especias con que se adoban. En la taberna malague?a Casa Hijos de Mat¨ªas, que desapareci¨® hace ya muchos a?os, se usaban las especias de pinchitos para aromatizar un estofado que hac¨ªa las delicias de la parroquia. : Q Preparaci¨®n: Se dora medio kilo de ternera cortada para estofado en una olla con aceite. Se retira la carne y se hace un refrito con dos cebollas grandes y uno o dos tomates medianos. Cuando el refrito est¨¢ listo, se pasa por la batidora y se pone en una olla. Se a?ade la carne y se especia el guiso con dos o tres granos de pimienta, una hoja de laurel, unas hebras de azafr¨¢n machacadas en el mortero con sal y una cucharada de especias de pinchitos. Se cubre todo con agua, se sala y se deja cocer la olla tapada hasta que la carne quede tierna -3/4 de hora en olla expr¨¦s y dos horas y cuarto en una normal-. Se sirve revuelto con papas fritas.

d. [PI] MA?ANA: Playa de La Antilla, Lepe, Huelva.