Torre del Mar, abierta d¨ªa y noche

Esta vasta playa suele llenarse los fines de semana hasta el punto de que no cabe un alfiler. Y es l¨®gico, porque en ella suelen luchar por su espacio vital los ba?istas locales, los visitantes cordobeses y madrile?os, y los extranjeros que, a fuerza de repetir, han acabado haci¨¦ndose de la zona. Torre del Mar re¨²ne la cl¨¢sica oferta tur¨ªstica de sol y playa durante el d¨ªa y diversi¨®n por la noche. A muy pocos metros de la orilla se concentra la movida juvenil. La playa cuenta con el mayor paseo mar¨ªtimo de Europa, y as¨ª aparece en los folletos. AGUA Limpia. La clasificaci¨®n del Servicio Andaluz de Salud garantiza sus buenas condiciones higi¨¦nicas. Tambi¨¦n ayuda a la limpieza el trabajo de un barco biol¨®gico que elimina los residuos flotantes. ARENA Gris. La arena no es especialmente fina: m¨¢s bien predominan los granos gruesos y las chinas. El Ayuntamiento cuenta con un servicio de limpieza diaria, con tractores y rastrillos. INSTALACIONES Variadas. En Torre del Mar hay 13 duchas, adem¨¢s de otras 3 habilitadas para discapacitados. No faltan las papeleras, que est¨¢n instaladas cada 25 metros. Se pueden alquilar hidropedales y motos acu¨¢ticas. Y para los ni?os, existen zonas especiales. SERVICIOS DE URGENCIA Protecci¨®n Civil. La agrupaci¨®n local de Protecci¨®n Civil se encarga de la seguridad de los ba?istas. Cuenta con dos puestos con sus torretas correspondientes.LA TAPA Juanito Este es el gran templo de las tapas de Jerez. Un lugar delicioso, donde es muy dif¨ªcil que halla un hueco libre en la barra. Su larga y variad¨ªsima carta de tapas es imposible de encontrar en otro sitio, ya que se llegan a cocinar hasta 50 diferentes. Es imprescindible probar sus alcauciles (alcachofas), el ajo campero, la berza y un sinf¨ªn de platos.: ? Direcci¨®n: Pescader¨ªa Vieja, 10. Jerez de la Frontera. Tlf: 956 33 48 38. Abre de 13.00 a 17.30 y de 20.00 a 24.00. Cierra los domingos. EL PLATO Moraga granadina La moraga de sardinas granadina es un plato que hasta el nombre lo tiene heredado de los ar¨¢bigos andaluces. Los ¨¢rabes llamaban murhaga al acto de asar al aire libre y sobre le?a pescados y frutos secos. En todo el litoral mediterr¨¢neo abundan las recetas que combinan pescado y almendras, avellanas, nueces o pi?ones, que son los que aparecen en esta receta.: ? Preparaci¨®n: Se necesita un kilo y medio de sardinas, 600 gramos de almejas o chirlas, un pu?ado generoso de pi?ones, unos dientes de ajo, perejil, un chorre¨®n de vino blanco, lim¨®n y sal. Se limpian bien las sardinas, se pasan por harina y se ponen en una cazuela de barro con el ajo y el perejil picados, las chirlas o almejas -lo que se tenga a mano-, el pu?ado de pi?ones, el chorre¨®n de vino blanco y el lim¨®n exprimido. Se roc¨ªa todo con buen aceite de oliva y se sazona de sal. Se deja la cazuela sobre las brasas hasta que reduzca bastante la salsa y est¨¦n asadas las sardinas y, si se comen en buena compa?¨ªa se convertir¨¢n en un plato cuando menos inolvidable.

MA?ANA: Playa de Santa Mar¨ªa del Mar, C¨¢diz.