Agua amarga, ed¨¦n familiar
LA PLAYA
Hasta esta cala de N¨ªjar (Almer¨ªa) lleg¨®, durante el tardofranquismo, la intelectualidad que no parti¨® hacia el exilio para conspirar a placer. La aldea de pescadores se ha transformado en un n¨²cleo tur¨ªstico, especializado en viviendas unifamiliares. La cala de Agua Amarga, invadida a pie de playa por construcciones, conserva su atractivo a pesar de la saturaci¨®n que est¨¢ experimentando en los ¨²ltimos a?os. Entre el batiburrillo de ba?istas conviven familias de turistas, vecinos y algunos bohemios, que buscan la virginidad del parque natural de Cabo de Gata-N¨ªjar.
AGUA
Tiron ecol¨®gico. De aguas cristalinas que invitan al chapuz¨®n durante horas. Est¨¢ catalogada por el SAS como de "muy buenas condiciones y alto valor ecol¨®gico". Tiene bandera azul.
ARENA
Suave. De fin¨ªsimo grano, que anima a prescindir de la toalla, aunque est¨¢ salpicada de algunos guijarros. Se limpia diariamente.
INSTALACIONES
Insuficientes. Est¨¢ equipada con cinco papeleras, tres duchas y accesos se?alizados. Estas instalaciones ser¨ªan m¨¢s que suficientes para las peque?as dimensiones de la cala, de no ser por la masiva afluencia de visitantes que soporta en verano.
SERVICIOS DE URGENCIA
Escasos. Agua Amarga no dispone de puesto de socorro ni torres de salvamento. El ¨²nico dispositivo de vigilancia corre acargo de un barco.
LA TAPA Casa Manolo
Nos encontramos acaso en la plenitud del tapeo trianero. Este establecimiento es una especie de supermercado de la tapa donde se puede encontrar de todo y acompa?ado con un buen vino. Gentes del m¨¢s caprichoso paladar e inapetentes habituales encuentran en Casa Manolo acomodo gustativo. : Q Direcci¨®n: San Jorge, 16. Sevilla. Tfno: 954 33 32 08 y 433 47 99. Abre sin interrupci¨®n de 12.00 de la ma?ana a 1.00 de la madrugada. Cierra los lunes.
EL PLATO Piment¨®n de Antequera
La familia de los gazpachos andaluces tiene todo tipo de variantes, incluidas algunas que introducen contrastes agridulces, como ocurre con nuestro plato de hoy: el piment¨®n de Antequera. En el libro Gastronom¨ªa Antequerana de Juan Alcaide se incluye la receta del piment¨®n cl¨¢sico de all¨ª y se especifica que se puede servir como entrante o como postre.: ? Preparaci¨®n: Se ponen en un mortero o en un vaso de batidora un pimiento, dos o tres tomates pelados y estrujados para sacarles las semillas, un diente de ajo y una rebanada de pan sentado espurreada de agua. Se trabaja la mezcla de todos estos ingredientes y se le va a?adiendo un hilillo de buen aceite de oliva sin dejar de batir, hasta que se vea que no admite m¨¢s. Se completa con vinagre, sal y agua y se come con sopas de pan y acompa?ado de uvas, si es el tiempo, o de trozos de manzana. Tambi¨¦n es t¨ªpico comerlo acompa?ado de una buena tortilla de papas con cebolla, que se moja en el piment¨®n entre bocado y bocado.
MA?ANA: Playa de El Rinc¨®n, Rinc¨®n de la Victoria, M¨¢laga.
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