Playa de Cortadura, las dunas urbanas

Esta playa de C¨¢diz, de cuatro kil¨®metros de longitud, es la oportunidad perfecta para huir de la ciudad sin salir de la misma. Colindando con los ¨²ltimos edificios del paseo mar¨ªtimo, empieza esta vasta extensi¨®n de arena fina y aguas limpias, que cada a?o gana m¨¢s adeptos. Las cifras oficiales hablan de m¨¢s de 60.000 usuarios cada d¨ªa. Cortadura, rodeada de un cord¨®n dunar, es el mejor ejemplo de c¨®mo compatibilizar el uso de la playa con un espacio natural. Y se consigue sin renunciar a las comodidades de los servicios. AGUA Higi¨¦nicas. En excelentes condiciones higi¨¦nico sanitarias, esta playa dispone de unas aguas aguas muy transparentes, ideales para el ba?o. ARENA Blanca y limpia. La arena ocupa una superficie amplia en la que se permite la pr¨¢ctica de cualquier deporte como por ejemplo el voley-playa. INSTALACIONES M¨²ltiples. Cuenta con todo tipo de instalaciones, perfectamente integradas en el paisaje. Se han instalado nuevas pasarelas de madera para salvar y proteger las dunas, uno de los grandes atractivos de esta playa. Dispone de dos chiringuitos en los que disfrutar de una tapita despu¨¦s de un refrescante chapuz¨®n. SERVICIOS DE URGENCIA Vigilancia. La Cruz Roja se encarga de la vigilancia de esta playa con medios mar¨ªtimos y terrestres. Posee un dispositivo adecuado para todo tipo de energencias que puedan surgir.LA TAPA Casa Robles Nos encontramos en el m¨¢s famoso bar de tapeo de esta ciudad. Adem¨¢s, es un buen restaurante que propicia desde su cocina la enorme variedad de tapas de guisos. Juan Robles es el ¨²nico restaurador sevillano homenajeado por la Academia Andaluza de Gastronom¨ªa. Su hijo Pedro es un entendido en toda clase de tapas y su hija Laura es repostera. ? Direcci¨®n: ?lvarez Quintero, 58. Sevilla. Tlfno: 954 21 31 50. Abre de 8.00 de la ma?ana a 2.00 de la madrugada. No cierra ning¨²n d¨ªa. EL PLATO Ricitos de ternera Andaluc¨ªa entera es tierra de tapas, pero hay que decir que en Sevilla la cocina de las miniaturas y los picoteos llega al virtuosismo, especialmente en el cap¨ªtulo de las carnes guisadas. Para hacer este plato, que lo mismo se encuentra detr¨¢s de una de las cuidad¨ªsimas barras de los bares de tapeo de la capital andaluza que como segundo plato en una casa de buen comer, hay que armarse de paciencia y buenas viandas. El resultado final es exquisito. : ? Ingredientes: Se coge una docena de filetitos de ternera cortados finos. Se rellenan con 250 gramos de jam¨®n serrano hecho tiras y adobado con dos dientes de ajo y un buen pu?ado de hierbabuena, todo muy picadito. Se espolvorean los filetes de pimienta, se enrolla cada filetito y se ata con un bramante. Se enharinan y se fr¨ªen. Se pasan a una cacerola en la que anteriormente se habr¨¢ rehogado una cebolla. Se cubren de caldo de cocido y se ali?an con un chorre¨®n de oloroso de Jerez. Se dejan hervir hasta que la salsa reduzca a la mitad..