Santa Ana, espaciosa y tranquila

VERANO 98Santa Ana, en Benalm¨¢dena (M¨¢laga), es el eslab¨®n central de una cadena de playas de 9 kil¨®metros de largo. Tiene un paseo mar¨ªtimo agradablemente ajardinado, un puerto deportivo a corta distancia, grupitos de palmeras sobre la arena, y, a intervalos, peque?os islotes rocosos que no dificultan el ba?o, sino lo enriquecen. La playa cuenta con dos banderas azules, una de la Uni¨®n Europea y otra de la Federaci¨®n Espa?ola de Salvamento y Socorrismo. Es espaciosa y amable, lugar propicio para celebrar conciertos y para reunirse de d¨ªa o de noche. AGUA Transparente. Es limpia y tranquila: los an¨¢lisis del SAS garantizan "buenas condiciones higi¨¦nicas". El talud de entrada al mar, muy suave, favorece su transparencia.

ARENA Clara. La arena es dorada y fina. Tiene acumulaciones de conchas y guijarros blancos en la zona baja que contribuyen a su claridad.

INSTALACIONES Muy completas. Hay tres largas hileras de hamacas con sombrillas, papeleras cada 25 metros y duchas de dise?o. Se alquilan hidropedales y motos acu¨¢ticas. Y en el paseo despliegan sus terrazas bares y restaurantes.

SERVICIOS DE URGENCIA Puesto de socorro. A cargo de Protecci¨®n Civil. Hay un puesto de socorro nuevo en el puerto vecino, que reafirma la seguridad de la playa. Adem¨¢s, ha sido balizada recientemente para evitar que las embarcaciones ocupen el espacio de las personas que se est¨¢n ba?ando.

LA TAPA Refectorium Francisco Ram¨ªrez es un veterano de la hosteler¨ªa malague?a. Su personalidad es suficiente para abarrotar su casa, y la peque?a barra a la entrada del comedor es una de las mejores surtidas de la zona. Se preparan platos por encargo. Los vinos tintos y los de Jerez son otra de sus especialidades. El servicio es profesional y muy atento.: ? Direcci¨®n: Cervantes, 8. M¨¢laga. Tfno: 952 21 89 90. Abre de 13.00 a 16.30 y de 20.00 a 24.00. Cierra los domingos. EL PLATO Salmorejo Este primo cordob¨¦s del gazpacho cuando se hace con mimo es uno de los preparos m¨¢s delicados y socorridos de la cocina veraniega andaluza. Hay quien confunde el salmorejo con la porra antequerana o archidonesa, pero existe una diferencia fundamental entre ambos platos, y es que la f¨®rmula de la porra lleva pimiento y la del salmorejo no. Al salmorejo, adem¨¢s, hay quien le a?ade un huevo o una yema cruda. Se puede comer de primer plato o como salsa de complemento para carnes a la brasa.: ? Ingredientes: Se pelan y estrujan cinco tomates bien rojos y se ponen en un vaso de batidora con dos dientes de ajo, una rebanada de pan cateto asentado, un chorre¨®n de vinagre, un huevo crudo, un vaso de aceite de oliva y sal. Se bate hasta que quede una masa espesa y fina. Si se va a comer de primer plato, se sirve en una cazuela de barro con un huevo duro en cuartos y unos tacos de jam¨®n serrano. Tambi¨¦n se le puede poner el picadillo de verduras tradicional.

MA?ANA: Playa de Algarrobico en Carboneras, Almer¨ªa.