Descubrir el gusto

Durante una semana, se podr¨¢n degustar las exquisiteces que elaboran grandes maestros de la cocina como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana o Juan Jos¨¦ Castillo por el 50% de la cantidad que se minuta en la factura. El ¨²nico requisito para ello es tener menos de 26 a?os. Los j¨®venes de toda Espa?a podr¨¢n acercarse durante esta semana hasta los restaurantes que est¨¢n apuntados en la Comunidad Europea de Cocineros, EuroToques y comer o cenar lo que se deseen por la mitad del precio que figura en la carta. Esta medida, que se ha puesto en marcha por segundo a?o consecutivo, la aplicar¨¢n medio centenar de restaurantes instalados en distintos puntos de Espa?a, entre ellos los tres donostiarras citados, el Lasa de Bergara (Guip¨²zcoa) y otros de La Coru?a, Vizcaya, Madrid, Almer¨ªa o Badajoz. La finalidad de esta iniciativa reside, seg¨²n sus organizadores, en el inter¨¦s del colectivo de cocineros por conseguir que "los m¨¢s j¨®venes conozcan el patrimonio gastron¨®mico de su propia tierra, saboreen lo mejor de su cocina y aprendan a valorar la calidad de los productos aut¨®ctonos". Con la Semana del Gusto, los cocineros pretenden que los j¨®venes "eliminen definitivamente la barrera psicol¨®gica que a menudo les impide acceder a restaurantes de calidad al asociarlos con precios muy elevados". La iniciativa no tuvo mucha receptividad durante el primer a?o. Sin embargo, en esta ocasi¨®n esperan que sean muchos los j¨®venes que se acerquen a los distintos restaurantes que han puesto en marcha este proyecto. Gusto El pr¨®ximo viernes est¨¢ previsto que se celebre la cuarta edici¨®n del D¨ªa del Gusto. En esa jornada, los cocineros agrupados en EuroToques acudir¨¢n a las aulas de primaria de distintos colegios repartidos por toda Espa?a para ense?ar a los m¨¢s peque?os a diferenciar los cuatro sabores b¨¢sicos -dulce, salado, amargo y ¨¢cido- mediante la teor¨ªa y la pr¨¢ctica. Los maestros de la cocina pondr¨¢n en juego todos los sentidos de los ni?os y les har¨¢n localizar los cuatro sabores en las distintas zonas de la lengua. Los cocineros van a aprovechar esa jornada para que los ni?os descubran y conozcan los alimentos, especialmente el aceite de oliva virgen extra. Los maestros de la cocina explicar¨¢n a los escolares "qu¨¦ es el aceite de oliva, de d¨®nde viene, por qu¨¦ es bueno para la salud o c¨®mo se utiliza en la cocina". La promoci¨®n de este producto cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n y de la Fundaci¨®n del Olivar. Los alumnos de los distintos centros que participar¨¢n en esa jornada recibir¨¢n un folleto en el que se explicar¨¢ todo lo que deben saber sobre el aceite. El D¨ªa del Gusto responde a un proyecto de ¨¢mbito europeo que naci¨® hace ocho a?os y cuyo objetivo es ense?ar a los m¨¢s peque?os, de forma amena y divertida, a saborear los alimentos y degustarlos.