Libro y fest¨ªn

No quisi¨¦ramos soslayar que todo lo contado y mucho m¨¢s tiene de nuevo, por segundo a?o consecutivo reflejo literario, en forma de libro, "Las mejores recetas de la Cocina Vasca, Un a?o de gastronom¨ªa", que le da as¨ª una mayor trascendencia y perennidad a este proyecto Pil Pil. Un libro meritorio, por la rapidez con que se ha hecho, obteniendo, un resultado digno tanto en su contenido escrito como en la brillantez de su parte gr¨¢fica, con unos bodegones fotogr¨¢ficos de verdadero lujo a cargo de Richard Van Herckenrode. Un libro que es mucho m¨¢s que un mero recetario y que cuenta con unas puntuales intervenciones del propio autor Pepe Barrena que hace un an¨¢lisis descriptivo del a?o a¨²n en curso en los aspectos gastron¨®micos, y otras firmas invitadas como la de Victor de la Serna que habla del apasionante mundo del vino en su aspecto m¨¢s cr¨ªtico y por supuesto el peque?o granito de arena , la joven pero ya experta Nagore Azurmendi y de quien esto les habla. Libro, premio y fiesta que no hubiera sido posible sin la confianza depositada en este proyecto de firmas tan importantes comola Escuela Superior de Hosteler¨ªa y Cocina de San Sebasti¨¢n. Precisamente esta ¨²ltima, a trav¨¦s de sus alumnos y profesores ofreci¨® los c¨®cteles y aperitivos del acto rese?ado. Unos deliciosos entrantes (crema emulsionada de porrusalda con cristal de Idiazabal, Infusi¨®n de tomate y espuma de bacalao, quenefa de queso fresco entre otras lindezas) a las que sigui¨® la espl¨¦ndida cena oficiada en este caso por el equipo de cocina NH y m¨¢s en particular del de La P¨¦rgola bilba¨ªna. Todo ello regado, por destacados caldos de distintas denominaciones de Castilla - Le¨®n (Rueda, Ribera del Duero y Toro).