Isla Canela, la frontera salada con Portugal

Las playas del t¨¦rmino municipal de Ayamonte tienen una longitud de m¨¢s de siete kil¨®metros y est¨¢n situadas entre las desembocaduras de los r¨ªos Guadiana y Carreras, junto a la frontera con Portugal. Es una de las zonas del litoral espa?ol con menor densidad de edificaciones, a pesar de que en la actualidad se est¨¢ desarrollando all¨ª el centro de inter¨¦s tur¨ªstico de Isla Canela, bajo el control directo del Ayuntamiento de Ayamonte, que prev¨¦ un importante desarrollo urban¨ªstico integrado al paisaje. Una playa ideal para enamorar o enamorarse. AGUA Limpia. Sin llegar a ser transparente y fr¨ªa, es ideal para desafiar al calor. La marea, cuando baja permite que se pueda llegar a pie al islote de La Gola, que luego es cubierto por el agua. ARENA Cuidada. Los servicios de limpieza del Ayuntamiento de Ayamonte la peinan durante toda la noche hasta lograr que sea de tacto agradable. Una delicia en el contacto directo con la piel. INSTALACIONES Abundantes. Hay 11 chiringuitos y seis restaurantes en la misma playa o en sus proximidades. Adem¨¢s de cinco hoteles, cinco hostales y un parador nacional. SERVICIOS DE URGENCIA Seguridad. Cruz Roja despliega en esta playa ocho voluntarios, que cuentan con una torre de control, un veh¨ªculo todoterreno y una embarcaci¨®n del tipo C. Adem¨¢s, un equipo municipal de vigilantes de playa y parejas de polic¨ªa motorizada.LA TAPA Espuma de mar Este restaurante se halla en primera l¨ªnea de playa. Est¨¢ especializado en pescados fritos, siempre frescos, que pueden ser acompa?ados por piment¨¢, ensalada y gazpacho casero. La frescura del ambiente y la simpat¨ªa de Juan, el camarero, hacen que sea una aut¨¦ntica aventura conseguir mesa en su coqueta terraza. Merece la pena disfrutar del mar justo donde rompen sus olas.: ? Direcci¨®n: Avenida de los Gavilanes, s/n. EL PLATO Berenjenas con jam¨®n y gambas Este plato, obra maestra de la cocina, es de origen murciano. Pero como uno de sus componentes b¨¢sicos es el jam¨®n serrano, en las casas de Huelva lo bordan. Es energ¨¦tico, suave y delicioso.: Q Ingredientes: Para seis personas: cuatro berenjenas medianas, 300 gramos de gambas frescas, 150 gramos de jam¨®n serrano en lonchas finas, aceite de oliva, una cebolla, ajo, ? litro de leche, dos cucharadas soperas de harina, nuez moscada, sal. Se cortan las berenjenas en rodajas de dos cent¨ªmetros, se dejan una hora en un cuenco con agua y un huevo batido. Se sacan, se salan, se escurren, se enharinan y se fr¨ªen en aceite caliente con dos dientes de ajo sin pelar. Las gambas se pelan. En una fuente de horno grande, se colocan las rodajas de berenjenas y, encima de cada una, una cola de gamba pelada y una lasca de jam¨®n. Aparte, en una sart¨¦n honda cubierta de aceite se fr¨ªe la cebolla muy picadita y se doran las dos cucharadas de harina. Se a?ade sal, nuez moscada y, poco a poco, sin dejar de mover, la leche. Cuando la bechamel est¨¢ lista, se vierte sobre las berenjenas y se mete todo en el horno a 180 grados 15 minutos.

MA?ANA: Playa de Balerma, El Ejido (Almer¨ªa).